Вкусные биточки из манки

27.07.2018 Выпечка

Накормить малыша манной кашей – задача не из простых. Дома приходится идти на разные ухищрения чтобы хоть часть порции была съедена, а в детском саду тарелки с кашей остаются нетронутыми. Но если вместо нелюбимой манки приготовить манные биточки, считайте, что вопрос решен. Биточки из манки, как в детском саду, по рецепту с фото, обжаренные до румяной корочки, получаются очень вкусными и совершенно не напоминают нелюбимую манку. А если к ним сварить кисель из ягод и фруктов, то можете быть уверены – детвора от такого завтрака или полдника точно не откажется.

Чтобы биточки получились нежными, но не расползались на сковородке при обжарке, манную кашу нужно сварить крутой, немного остудить и добавить яйцо. А перед обжаркой запанировать биточки в муке или пшеничных сухарях, тогда они не пристанут к сковородке и обжарятся до золотистой корочки.

Ингредиенты для манных биточков:

молоко (жирность на ваше усмотрение) – 0,5 литра;
сахар – 2-3 ст. л. (по вкусу);
соль – 2 щепотки;
манная крупа – 0,5 стакана;
яйцо – 1 шт;
мука белая либо молотые пшеничные сухари – 4 ст. л;
масло сливочное или растительное – для жарки.

Приготовление биточков из манки

Молоко наливаем в кастрюлю с толстым тяжелым дном. Кипятим, помешивая, до появления пузырьков на поверхности. Если образовалась шапочка пены, быстрыми круговыми движениями разгоняем ее.

Чтобы в манке не образовались комочки, энергично помешиваем молоко и всыпаем крупу тонкой струйкой. Не прекращаем мешать, пока вновь не начнется кипение.

Как только крупа набухла, манка начнет загустевать. Добавляем сахар и соль по вкусу и продолжаем готовить, постоянно помешивая, чтобы каша не пригорела или не собралась комочками.

Варим пока каша не станет густой, вязкой. Если хорошо отстает от стенок и не растекается – это нужная нам консистенция. Снимаем с огня, немного остужаем.

Взбалтываем яйцо вилкой, соединяя желток и белок. Выливаем в теплую манку, тщательно вымешиваем.

В тарелку насыпаем муку или сухари. Набираем столовую ложку теплой каши, выкладываем в муку, обваливаем и формируем круглый пухленький биточек.

Обжариваем биточки в достаточном количестве масла – это может быть как сливочное, так и растительное рафинированное. Подрумяниваем снизу до золотистой корочки.