Безалкогольный сбитень по старинному рецепту наших предков

14.02.2020 Напитки

Сбитень – старинный напиток славянской кухни, сваренный из воды, пряностей и меда. Готовят его в основном в зимнее время, когда нужно быстро согреться или купировать начинающиеся воспалительные процессы в организме.

Есть несколько рецептов приготовления этого напитка, они могут отличаться как по составу, так и по способу приготовления. В безалкогольном варианте в сбитень добавляют крепко заваренный черный или травяной чай, яблочный, клюквенный сок.

Если нужно сварить сбитень покрепче, воду смешивают с вином, однако крепость напитка не должна превышать 5-7 градусов. Состав пряностей можно менять на свое усмотрение, но в любом рецепте обязательно должен быть мед – жидкий или густой.

Один из самых полезных вариантов этого напитка – безалкогольный сбитень с имбирем, как приготовить его в домашних условиях смотрите в пошаговом рецепте с фото.

Ингредиенты:

вода – 1 литр;
корень имбиря свежий – 4-5 см;
гвоздика – 4-5 шт;
корица – 1 палочка;
перец душистый – 5-6 шт;
лавровый лист – 1 шт;
густой цветочный мед – 2-3 ст. л;
сахар коричневый или белый – 1-2 ст. л.

Безалкогольный сбитень

Подготавливаем пряности и специи для сбитня. Очищаем корешок имбиря, споласкиваем под холодной водой. Отмеряем нужное количество перца, гвоздики, достаем палочку корицы и лавровый лист.

В кастрюлю наливаем литр воды. Добавляем корешок имбиря, нарезанный тонкими пластинами.

Всыпаем горошины перца, гвоздику, кладем лаврушку и палочку корицы (вместо целой можно взять молотую корицу, достаточно 0,5 ч. л).

Добавляем сахар, он придаст легкую сладость напитку на первоначальном этапе приготовления. Лучше взять коричневый сахар, у него более приятный карамельный вкус.

Ставим кастрюлю на несильный огонь. Доводим до кипения, варим сбитень 15 минут. Выключаем, оставляем под крышкой настаиваться на полчаса.

За это время пряности отдадут свой аромат, цвет напитка станет темнее, вкус более насыщенным. Процеживаем сбитень, все добавки выбрасываем.

Добавляем густой мед. Размешиваем и даем напитку постоять под крышкой еще пять минут.

Если напиток остыл, перед тем, как разливать, слегка подогреваем сбитень до комфортной теплой температуры.

Наливаем в большие кружки и сразу подаем.

Сказать спасибо за статью 0