Белорусское деревенское блюдо — картофельные драники с мясной начинкой

2.04.2019 Разное

Сегодня хочу представить пошаговый рецепт с фото традиционного белорусского деревенского блюда – картофельных драников с мясной начинкой. Многие знакомы с обычными картофельными драниками еще с детства, когда нам их жарили бабушки в деревне. Но есть вариант драников с мясной начинкой, что делает блюдо более сытным и обалденно вкусным. При этом их можно подавать как самостоятельное блюдо, полив только сметаной.

Из данного количества ингредиентов получается примерно 16 драников.

Ингредиенты:

картофель (почищенный) – 570 грамм;
свиной фарш – 200 грамм;
лук – 1 штука;
яйцо – 1 штука;
мука – 2 ст. ложки;
растительное масло без запаха – для жарки;
соль – по вкусу;
черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить картофельные драники с мясной начинкой

Взять готовый свиной фарш или смолоть самостоятельно на блендере либо мясорубке. Добавить к нему половину перемолотого репчатого лука.

Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.

Картофель почистить и натереть на мелкой терке или нарезать на небольшие кусочки и перемолоть в блендере, что я и сделала. Картофель молоть вместе с луком. Благодаря соку лука картофель не потемнеет.

Вбить яйца, всыпать муку и немного соли.

Перемешать массу до однородности.

В сковороду налить немного масла, разогреть и столовой ложкой выкладывать картофельную массу, формируя небольшие оладьи.

Чайную ложку фарша сформировать в шарик и придавить в плоскую лепешку. Положить лепешку из мясного фарша поверх картофельного драника.

Сверху выложить еще одну ложку картофельной массы полностью закрыв мясную начинку.

Жарить драники на небольшом огне с двух сторон до румяной корочки. Переворачивать с помощью лопатки и вилочки.

Готовые драники можно выложить сначала на блюдо, застеленное бумажной салфеткой, чтобы впитать лишний жар. И затем переложить в другую посуду.

Подавать картофельные драники с мясной начинкой со сметаной.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 4