Бефстроганов из свинины
Приготовление бефстроганова из свинины практически не отличается от традиционного рецепта, для которого используется говядина. Мясо точно так же нарезается тонкой соломкой, обжаривается и затем тушится в сметанном соусе. С помощью пошагового рецепта с фото вы легко приготовите вкусное блюдо.
Времени на готовку затрачивается гораздо меньше, а получается готовое блюдо ничуть не хуже: мягкое, нежное мясо в густом соусе из сметаны и лука. При желании можно к сметане добавить томат или домашнюю аджику, сделать соус поострее, сдобрить специями на свой вкус. Подается бефстроганов с гарниром из размятого в пюре или отварного картофеля, гречки, макарон, риса.
Ингредиенты:
- свинина – 400 гр;
- лук – 1 шт;
- масло растительное – 3 ст. л;
- мука – 2 ст. л;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – 0,5 ч. л;
- сметана 10% жирности – 200 гр;
- вода – 0,5-2/3 стакана.
Как приготовить бефстроганов из свинины с подливкой
Мясо режем тонкими пластами, отбиваем с двух сторон молоточком. Если кусок свинины попался жирный, лишний жир срезаем.
Острым ножом разрезаем пласты на тонкие длинные полоски примерно одинаковой толщины.
Лук режем кубиком или четвертинками колец. Обжариваем в хорошо разогретом масле до мягкости, не зажаривая до румяности.
Мясо обваливаем в муке. Порциями в один слой выкладываем в кастрюльку с луком. Обжариваем на сильном огне, чтобы мясо быстрее «схватилось» корочкой и сохранило сочность.
Зажаривать мясо не следует, как только выпарился мясной сок, снижаем пламя. Приправляем молотым перцем или другими специями на свой вкус. Подсаливаем.
Вливаем сметану, быстро перемешиваем с мясом. Огонь на этом этапе оставляем слабым, чтобы сметана не свернулась.
Разводим подливку водой, оставляем томиться на 20 минут, накрыв крышкой. Если хотите приготовить больше соуса, добавьте сметаны и влейте немного воды. Не забывайте, что нагреваясь, подливка будет загустевать из-за муки, в которой обваливали мясо, поэтому периодически помешивайте, не допуская пригорания.
Подаем бефстроганов горячим, с любым гарниром на ваше усмотрение. Подливкой поливаем мясо или гарнир сверху, а дополнить это вкусное блюдо можно свежими или консервированными овощами, легким салатом, зеленью. Приятного аппетита!
Бефстроганов из говядины
Блюда из свинины: рецепты с фото, легкие в приготовлении
Обалденный маринад для шашлыка из свинины - мягкий и нежный вкус
Буженина по-домашнему из свинины - вкусная и сочная{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Станьте первым!