Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Закуски

Бесподобные баклажаны с острым перцем и помидорами  

4.08.2018 Закуски

закуска из баклажанЭто отличная кавказская закуска, которая не требует особых навыков готовки. Готовятся баклажаны по-кавказски на зиму из простого и доступного набора продуктов. Благодаря подробному рецепту, процесс приготовления будет понятным и простым.

Чтобы баклажаны по-кавказски с острым перцем получились наилучшим образом, необходимо брать только свежие, сочные и спелые овощи в их сезон. Баклажаны по-кавказски отлично сочетается с мясными блюдами, картофелем и рисом. Так же очень вкусно намазывать соус от этих баклажанов на свежий хлеб, и кушать с веточкой свежей петрушки.

Ингредиенты:

  • плоды баклажана – 5 шт.;
  • томаты – 4 — 6 шт.;
  • острый стручковый перец – 0,5 шт.;
  • чеснок – 10 зубчиков;
  • зелень кинзы – 1 пучок;
  • сушеные травы хмели-сунели – 1 ч.л.;
  • соль кухонная – по вкусу;
  • масло подсолнечное – 3 -4 ст.л.

ингредиенты для закуски

Как приготовить баклажаны по-кавказски:

Сначала моем все овощи под проточной водой. Баклажанам срезаем верхний слой кожицы и плодоножки. Затем разрезаем каждый плод вдоль на три части, но, не дорезая до самого конца. Щедро посыпаем солью.

нарезанные баклажаны

Помидоры нужно залить кипятком на пару минут и очистить кожицу.

помидоры в кипятке

Дальше нарезаем обчищенные томаты произвольными кусочками.

нарезанные пмидоры

С чеснока снимаем шелуху, а затем режем его пластинками средней толщины.

нарезанный чеснок

В баклажанах сделать много небольших надрезов, которые заполнить нарезанным чесночком.

заполняем баклажаны чесноком

Часть чеснока оставляем. Растительное масло нужно разогреть на сковороде, а потом обжарить на нем фаршированные чесноком баклажаны.

обжарка баклажан

После того, как они подрумянятся, высыпаем на сковородку помидоры, оставшийся рубленый чеснок. Накрываем сковороду крышкой и тушим овощи в течение 15 минут. После того, как томаты превратятся в однородную массу, а синенькие приготовятся и станут мягкими, добавляем измельченную кинзу, специи и соль.

добавляем специи и приправы

Тушим еще пару минут и снимаем с плиты.

тушение баклажан

Готовую закуску пересыпаем в подходящую посудину, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник. Чем дольше она настоится – тем вкуснее будет.

готовая закуска из баклажан

Приятного аппетита.

баклажаны пикантные баклажаны с перцем остренькие баклажанчики

Сказать спасибо за статью 0
Баклажаны по-кавказски
Вам также может быть интересно:
  • мясной паштет с баклажанамиБесподобный мясной паштет с баклажанами
  • Баклажаны по-грузинскиОстрая пикантная закуска из баклажан по-грузински
  • салат из баклажанов, перца и помидоров на зимуСалат "Тройка" из баклажанов и помидоров на зиму
  • вкусные баклажаныПаста с баклажанами по-итальянски

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021

© 2023 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale