Баклажаны с кабачками запеченные в духовке с помидорами и сыром

25.10.2018 Вторые блюда

Баклажаны с кабачками, запеченные в духовке с помидорами и сыром: представляем пошаговый рецепт, по которому даже начинающий повар легко приготовит вкусное и полезное овощное блюдо. Раньше советовали баклажаны перед приготовлением солить и ставить под пресс, чтобы из овощей вышла горечь. В наши дни выведены такие сорта, которые не горчат, поэтому необходимость в предварительной обработке отпала.

Если готовите блюдо из крупных, созревших кабачков, то овощи нужно чистить от кожуры и семян – кожура жесткая, семечки тоже. Маленькие цуккини с нежной кожицей и неразвившимися семенами чистить не нужно, их готовят целиком.

На приготовление понадобится 35 минут, из указанных ингредиентов получится 2 порции.

Ингредиенты:

кабачок – 200 г;
баклажан – 200 г;
помидор – 120 г;
сыр твёрдый – 100 г;
соль, перец, зелень, растительное масло.

Как приготовить баклажаны с кабачками в духовке

Спелый баклажан с упругой тёмно-фиолетовой кожицей без повреждений и вмятин тщательно моем, нарезаем круглыми ломтиками толщиной пол сантиметра. Посыпаем ломтики солью.

Кабачок чистим от кожуры, удаляем семена с мягкой мякотью. Нарезаем очищенный кабачок ломтиками того же размера, что и баклажан. Нарезанный кабачок также посыпаем солью.

Вырезаем сердцевину из помидоров, режем овощи кружочками толщиной пол сантиметра. Если помидоры крупные, то нарезанные ломтики разрезаем на две части.

Сковороду с высокими бортиками или форму для выпечки поливаем растительным маслом. Укладываем овощи в такой последовательности – ломтик кабачка, затем кружок баклажана, далее ломтик помидора. Заполняем сковородку по кругу, в цент можно сложить обрезки овощей. Всё вместе щедро поливаем растительным или оливковым маслом.

На сырной тёрке трём кусочек твёрдого сыра, посыпаем овощи. Тем временем нагреваем духовой шкаф до температуры 185 градусов по Цельсию.

Отправляем овощи в раскалённый духовой шкаф, запекаем 30 минут до золотистой корочки. На стол подаём блюдо горячим, перчим свежесмолотым черным перцем. Приятного аппетита.

Сказать спасибо за статью 3