Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Консервация на зиму

Баклажаны по-татарски на зиму — лучший рецепт без стерилизации

1.08.2018 Консервация на зиму

Баклажаны по-татарскиБаклажаны по-татарски, очень вкусная закуска на зиму. Приготовление ее по лучшему рецепту с фото и пошаговым описанием не вызовет у вас сложностей, а наоборот превратится в интересный и захватывающий кулинарный процесс.

В составе этой вкусной овощной закуски всего три основных ингредиента: баклажаны, сладкий перец и помидоры. Томаты измельчаем в пюре при помощи блендера или мясорубки и немного увариваем. Получается в меру густой томатный соус, в который добавляем масло, уксус, соль и сахар.

Баклажаны и перец режем крупными кусками и тушим в ароматном соусе до мягкости. В конце приготовления добавляем чеснок, и вместе с ним для придания островатого вкуса закуске можно положить немного жгучего стручкового перца или толику молотого чили.

Минимум усилий и временных затрат, по стоимости рецепт вполне доступен и еще большой плюс в том, что готовятся баклажаны по-татарски на зиму без стерилизации – наполнили кипящей овощной смесью банки и сразу закатали.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт (примерно 500-600 гр);
  • болгарский перец – 2 шт;
  • спелые мясистые помидоры – 800 гр;
  • растительное масло – 5 ст. л;
  • чеснок – 6-8 крупных долек;
  • столовый 9% уксус – 3 ст. л;
  • соль – по вкусу;
  • сахар – 2 ст. л (по вкусу).

Как приготовить баклажаны по-татарски

Чтобы баклажаны не разварились, кожицу с них не счищаем. Нарезаем кубиками средней величины. У сладкого перца удаляем плодоножку с семечками, режем кусочками или широкими полосками.

нарезка баклажан и перца

Помидоры ошпариваем кипятком, опускаем в холодную воду на несколько минут. Снимаем кожицу. Измельчаем томаты, переливаем в кастрюльку, добавляем растительное масло.

измельченные помидоры

Доводим до кипения, варим соус на малом огне 10-15 минут до исчезновения пены. Всыпаем соль и сахар.

солим соус

Добавляем кубики баклажанов и сладкого перца. Перемешиваем овощи с томатным соусом. После закипания накрываем крышкой, оставляя зазор для выхода пара, и тушим полчаса, периодически помешивая, чтобы томат не пристал к донышку.

закладка баклажан и перца

При тушении баклажаны почти разварятся, пропитаются соусом, станут очень мягкие, нежные. Добавляем мелко нарезанный чеснок и по желанию приправляем закуску острым перцем. Оставляем томиться еще на пять минут, не накрывая.

варим соус

Перед выключением вливаем уксус, даем соусу закипеть. К этому времени у нас должны быть пропарены или простерилизованы в духовке баночки объемом по 0,5-0,7 литра, крышки должны кипеть.

добавление уксуса

Раскладываем тушеные овощи по банкам, захватывая кусочки баклажанов, перца и томат. Герметично укупориваем крышками.

раскладка закуски по банкам

Для лучшего прогрева заворачиваем банки в теплый плед до полного остывания. Затем переставляем до зимы в шкаф или переносим в подвал. Удачных вам заготовок!

Татарская закуска на зиму

Сказать спасибо за статью 0

Баклажаны по-татарски
Вам также может быть интересно:
  • салат из баклажанов, перца и помидоров на зимуСалат "Тройка" из баклажанов и помидоров на зиму
  • Жареные баклажаны с помидорами
  • вкусные баклажаныПаста с баклажанами по-итальянски
  • Баклажаны по-кавказскиБесподобные баклажаны с острым перцем и помидорами  
1 комментарий к статье
  1. татьяна

    17.08.2018 | 11:42

    спасибо за рецепт я очень люблю баклажаны в любом виде

    Ответить
Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Рецепты
Скидки на Аллиэкспресс
  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021
Интересно
© 2021 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale