Баклажаны, маринованные с чесноком и зеленью — вкусная закуска

12.10.2018 Закуски

О полезностях баклажана известно давно, он содержит полезные витамины, микроэлементы, все, что нужно любому из нас для здоровья. Предлагаю быстрый вариант закуски из этого полезного овоща – маринованные баклажаны с чесноком и зеленью кубиками.

Это блюдо быстрого приготовления можно дополнить различными ароматными травами и пряностями на ваш вкус. Тоже самое, касается и зелени, вы можете использовать любую любимую вами зелень в приготовлении этого блюда.

Закуска отлично украсит и дополнит ваш повседневный или праздничный стол.

Ингредиенты (на 1,5 кг):

баклажан — 3 шт.,
помидор (сочные) — 3 шт.,
зелень — 1 пучок,
чеснок — 1 головка,
перец (молотый) — по вкусу,
соль поваренная — по вкусу,
сахарный песок — по вкусу,
масло подсолнечное (без запаха) — 2 ст. л.,
уксус (винный) — 2 ст. л.

Как приготовить маринованные баклажаны с зеленью и чесноком

Баклажаны промываем, чтобы были чистые и нарезаем большими брусочками или кубиками.

В удобную для приготовления ёмкость (лучше из нержавеющей стали) объемом около трех литров, вливаем подсолнечное масло и уксус. Отправляем на минимальный огонь. Добавляем в маринад поваренную соль, сахарный песок и перец черный молотый.

Чеснок чистим и натираем на терке или же пропускаем через пресс. Зелень моем, режим мелко (удаляем веточки и стебельки) или измельчаем через блендер. Отправляем в емкость.

Помидоры, промытые под проточной водой, разрезаем, чтобы удалить твердую часть. Дальше перемалываем с помощью блендера или мясорубки в однородную массу. Отправляем в маринад.

Выкладываем баклажаны в кастрюлю и доливаем воду до середины емкости.

Доводим до кипения содержимое емкости. Выдерживаем минут 10 на огне и затем выключаем. Оставляем баклажаны с чесноком и зеленью с закрытой крышкой, остывать.

Закуска подается холодной. Желаю всем приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 1