Баклажаны, маринованные с чесноком и зеленью — вкусная закуска
О полезностях баклажана известно давно, он содержит полезные витамины, микроэлементы, все, что нужно любому из нас для здоровья. Предлагаю быстрый вариант закуски из этого полезного овоща – маринованные баклажаны с чесноком и зеленью кубиками.
Это блюдо быстрого приготовления можно дополнить различными ароматными травами и пряностями на ваш вкус. Тоже самое, касается и зелени, вы можете использовать любую любимую вами зелень в приготовлении этого блюда.
Закуска отлично украсит и дополнит ваш повседневный или праздничный стол.
Ингредиенты (на 1,5 кг):
- баклажан — 3 шт.,
- помидор (сочные) — 3 шт.,
- зелень — 1 пучок,
- чеснок — 1 головка,
- перец (молотый) — по вкусу,
- соль поваренная — по вкусу,
- сахарный песок — по вкусу,
- масло подсолнечное (без запаха) — 2 ст. л.,
- уксус (винный) — 2 ст. л.
Как приготовить маринованные баклажаны с зеленью и чесноком
Баклажаны промываем, чтобы были чистые и нарезаем большими брусочками или кубиками.
В удобную для приготовления ёмкость (лучше из нержавеющей стали) объемом около трех литров, вливаем подсолнечное масло и уксус. Отправляем на минимальный огонь. Добавляем в маринад поваренную соль, сахарный песок и перец черный молотый.
Чеснок чистим и натираем на терке или же пропускаем через пресс. Зелень моем, режим мелко (удаляем веточки и стебельки) или измельчаем через блендер. Отправляем в емкость.
Помидоры, промытые под проточной водой, разрезаем, чтобы удалить твердую часть. Дальше перемалываем с помощью блендера или мясорубки в однородную массу. Отправляем в маринад.
Выкладываем баклажаны в кастрюлю и доливаем воду до середины емкости.
Доводим до кипения содержимое емкости. Выдерживаем минут 10 на огне и затем выключаем. Оставляем баклажаны с чесноком и зеленью с закрытой крышкой, остывать.
Закуска подается холодной. Желаю всем приятного аппетита!
Станьте первым!