Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Салаты

Баклажанный салат «Вкуснотища» – рецепт на каждый день

24.10.2018 Салаты

Салат из баклажановКроме заготовок на зиму из баклажанов получаются очень вкусные салаты на каждый день, которые можно подать и как закуску, и как дополнение к основному блюду в теплом или холодном виде. И совсем не обязательно готовить их только из овощей, баклажаны прекрасно сочетаются с сыром, яйцами, грибами, мясом или курицей.

Салат из баклажанов «Вкуснотища» по составу простой, а в приготовлении несложный – то, что и нужно для повседневного меню. Готовится он в два приема. Сначала пересыпаем солью нарезанные кубиками баклажаны и оставляем на 15-20 минут, чтобы стекал горький сок. Затем смешиваем с взбитым яйцом и обжариваем на сковороде до готовности.

Заправляем жареным луком, майонезом или сметаной, зеленью и подаем. Очень вкусно подать салат горячим к мясным блюдам или остудить и предложить, как холодную закуску. Пошаговый рецепт с фото поможет легко приготовить вкусную закуску.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1 крупный;
  • яйцо – 1 шт;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • соль – 1 ч. л;
  • масло растительное – 3 ст. л;
  • майонез или сметана – по вкусу;
  • куркума, черный перец – по 2 щепотки (по желанию);
  • свежая зелень (любая) – пол пучка.

Как приготовить салат из баклажанов «Вкуснотища»

Чистить баклажаны не обязательно, но если вы хотите приготовить салат с более мягким вкусом, то кожицу нужно срезать. Нарезаем баклажаны кусочками средней величины, с учетом того, что при жарке они потеряют объем где-то на треть. Перекладываем в миску, пересыпаем крупной солью. Перемешав, оставляем минут на 15, пусть горький сок стекает вместе с растаявшей солью.

баклажаны с солью

Для «панировки» баклажанов приготовим кляр из взбитого со специями яйца. Все смешаем и взобьем венчиком. Солить не нужно, соли будет достаточно в баклажанах.

приготовление кляра

Споласкиваем кубики баклажанов под проточной холодной водой. Отжимаем и помещаем в яичную смесь минут на десять.

смешиваем баклажаны и кляр

В это время приготовим лук. Нарезаем тонкими перышками или полукольцами, обжариваем в масле до легкого румянца.

обжарка лука

В другой сковороде разогреваем две ложки масла, выкладываем баклажаны. Сразу интенсивно перемешиваем, чтобы кляр «схватился» со всех сторон. Обжариваем десять минут на среднем огне.

обжариваем баклажаны

Когда баклажаны подрумянятся и станут мягкими, вливаем оставшееся яйцо, перемешиваем и обжариваем еще пару минут.

обжаренные баклажаны

Перекладываем горячие баклажаны с яйцом в миску. Добавляем жареный лук, сметану или майонез. Соединяем все компоненты салата, даем немного настояться.

соединяем все ингредиенты

Подаем салат из жареных баклажанов горячим, теплым или остывшим, посыпав перед подачей измельченной зеленью. Приятного аппетита!

баклажанный салат

Сказать спасибо за статью 7

Салат из баклажанов
Вам также может быть интересно:
  • салат из баклажанов и сладких перцев на зимуСалат из баклажанов, сладких перцев и помидоров на зиму
  • салат кобра из баклажановОстрый и вкусный салат "Кобра" из баклажанов на зиму
  • Салат из баклажанов на зиму
  • Салат из баклажановСалат "Тещин язык" из баклажанов на зиму

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Рецепты
Скидки на Аллиэкспресс
  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021
Интересно
© 2021 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale