Ароматный компот из малины — просто, но очень вкусно

Чем нежнее структура ягод, тем проще технология заготовок. Предлагаю вам сделать компот из малины на зиму. Простой рецепт без стерилизации требует лишь одной сиропной заливки и настаивания в течение 12 часов.

У напитка будет вкус свежих ягод и соответствующий запах. Зимой из малинового компота можно приготовить желе или манный мусс с интенсивным ягодным запахом. Минимальное тепловое воздействие не разрушает компотные ягоды, напиток иногда используют в тех же целях, что и малиновое варенье: при простуде пьют горячий компот, получая своеобразный аналог ягодного чая.

Продукты:

Приготовление малинового компота на зиму

Малина, поспевшая до темно-бордового цвета, в компоте становится мягкой. Эти ягоды отдадут напитку цвет и сок, а сами слегка посветлеют, их придется отцеживать при подаче компота. Розово-красные ягоды останутся целыми, они будут красиво плавать в стакане с напитком. Исходя из таких особенностей, нужно выбрать ягоды той степени спелости, которая вас больше устраивает.

Перебранную малину моют. Если есть подозрение на присутствие насекомых, малину погружают на 5 минут в холодную соленую воду, а потом промывают под проточной водой. Но лучше сразу выбрать качественные ягоды, в которых не будет никаких жучков.

Стерилизуют двухлитровую банку, высыпают в нее малину.

Бросают порошковую лимонную кислоту. Не размешивают, чтобы не помять ягоды.

Сироп состоит только из сахара и воды, никакие ароматизаторы ему не нужны. Сахар взвешивают и кладут в кастрюлю.

Наливают холодную воду. Сироп кипятят на сильном огне до полного растворения сахара.

Горячий сироп выливают в банку с малиной. Следят, чтобы жидкость остановилась на уровне плечиков.

Переворачивают банку с малиновым компотом, накрывают одеялом, оставляют до утра.

Компот хранится в подвале в течение года. Напиток подают охлажденным.

Холодный компот прекрасно утоляет жажду, этому способствует легкий кисловатый вкус напитка.

Перед подачей можно заморозить немного напитка в квадратных формах. Затем равномерно распределяют розовые ледяные кубики по бокалам, заливают оставшимся компотом. При такой подаче напитка ягоды можно отцедить, а компот налить в более изящные емкости, чем обычные стаканы.

Холодный компот гармонирует со сливочной панакотой, ягодными насыпными тортиками из песочного теста. В детском меню компот может сопроводить какую-нибудь сытную выпечку, например, ватрушку с творогом.