Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Консервация на зиму

Анкл бенс из кабачков на зиму с помидорами

25.10.2018 Консервация на зиму

Анкл бенс из кабачков на зиму

Анкл бенс из кабачков на зиму с помидорами. Предлагаем самый вкусный рецепт густого кабачкового салата, который можно заготавливать в неограниченных объёмах без опасений, что заготовки останутся невостребованными. Это так вкусно, что до весны чудом доживает несколько банок, да и то не всегда.

Советую салат стерилизовать, если нет возможности хранить его в холодном погребе. На стерилизацию уходит немного времени, зато душа спокойна – ничего не взрывается.

Ингредиенты:

  • помидоры – 750 г;
  • кабачок – 1.5 кг;
  • морковь – 300 г;
  • лук – 150 г;
  • сладкий перец – 150 г;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • уксус 9%-й – 50 мл;
  • сахар – 40 г;
  • соль – 20 г;
  • паприка, перец по вкусу.

Время на приготовление: 60 минут. Из ингредиентов, указанных в этом рецепте, выйдет 1 л.

Как приготовить анкл бенс из кабачков на зиму

Спелые и перезревшие помидоры, но без признаков порчи, моем, нарезаем и помещаем в кастрюлю, слегка разминаем томаты, доводим до кипения, тушим 20 минут. Тушеные овощи протираем сквозь сито, чтобы избавится от семян и кожуры.

Размять помидоры

В широкий сотейник с толстым дном наливаем растительное масло и 9%-й уксус, насыпаем соль и сахар, нагреваем смесь.

Налить масло и уксус

Бросаем в сотейник мелко нарезанный лук, прогреваем, чтобы начал выделяться сок.

Обжарить лук

Далее добавляем натёртую на крупной овощной тёрке морковь, перемешиваем, снова прогреваем несколько минут.

Обжарить морковь

Кабачки чистим от семян и кожуры, мякоть режем мелкими кубиками, бросаем в сотейник к морковке с луком.

Добавить кабачки

Сладкий красный перец чистим от семян, режем тонкими ломтиками, добавляем к остальным ингредиентам.

Добавить перец

Теперь вливаем протёртые помидоры, закрываем крышкой, быстро доводим до кипения.

Добавить помидоры

Готовим на маленьком огне 40 минут, в конце готовки снимаем крышку минут на 5, чтобы выпарилась лишняя влага.

Потушить

Чисто вымытые банки стерилизуем над паром, заполняем салатом по плечики. Ставим банки в ёмкость для стерилизации, стерилизуем банки вместимостью 500 г по 15 минут, вместимостью 1 л – 20 минут. Заготовки плотно укупориваем, храним в сухом, прохладном помещении. Температура хранения от +2 до +10 градусов по Цельсию.

Заполнить банки

Сказать спасибо за статью 0
Анкл бенс из кабачков на зиму
Вам также может быть интересно:
  • Компот на зиму из яблок и грушКомпот на зиму из яблок и груш - то, что надо этой зимой
  • Треска под маринадом из моркови и лука: рецепт с фото
  • Компот из груш на зиму
  • Компот из целых персиков на зиму

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021

© 2023 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale