Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Новогодний стол 2021

8 простых и вкусных салатов на Новый год 2021

15.11.2020 Новогодний стол 2021

Високосный год стал сложным для многих, поэтому о том, как его достойно проводить, задумываются заранее. Следующий год — Белого металлического быка — обещает приятные перемены тем, кто настойчиво добивается своей цели. Чтобы не разгневать тотем года, главное — не ставить на праздничный стол блюда с говядиной.

Овощной салат на Новый год 2021: простой рецепт с ореховой заправкой

В этой закуске гармонично объединены легкие вкусы орехов и зелени. Вариант идеальный для тех, кто ценит красоту, для худеющих и для гурманов, любящих новизну.

Ингредиенты:

  • черри — 5-6 шт.;
  • огурцы свежие — 3 шт.;
  • сладкий красный лук — 0,5 шт.;
  • листья салата — 5-6 шт.;
  • чесночные зубцы — 2 шт.;
  • грецкие орехи — 50 г;
  • яблочный уксус — 1 ст. л.;
  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • соль и перец по вкусу.

Ядра придется перетереть в муку. Это можно сделать с помощью ступки и песта, кофемолки или блендера.

Пошаговый рецепт с видео:

  • Пропускают через пресс чеснок и измельчают орехи.
Измельчаем орехи Чеснок
  • Лук нарезают очень тонкими полукольцами, огурцы — кружочками, а помидоры — четвертинками.
Лук Огурцы Помидоры
  • Листья салата рвут руками.
Листья салата
  • На дно салатницы выкладывают зелень. Отдельно смешивают все остальные ингредиенты и аккуратно высыпают в декорированную салатницу.
Салат с орехами Заправка для салата
  • Сверху насыпают ореховую заправку и оставляют блюдо на 2 часа в холодильнике, чтобы пропиталось.
Овощной салат

Еще один вариант орехового салата с прослойкой мяса готовят нечасто. Чтобы он получился более пикантным, основной компонент — куриное филе — сначала отваривают, а потом обжаривают до золотистого цвета, слегка поперчив.

Ингредиенты:

  • 200 г куриного филе;
  • 1 сладкий перец;
  • 1 морковка;
  • половина красной луковицы;
  • 120-150 г шампиньонов;
  • 200 г консервированных ананасов;
  • 30 г молотых орехов;
  • майонез для заправки, соль и перец.

Пошаговый рецепт приготовления:

  • Все компоненты нарезают небольшими кусочками: перец, лук, ананасы. Измельчают грибы. Разогревают сковороду и слегка смазывают подсолнечным маслом без запаха. Шампиньоны обжаривают, пока не зазолотятся, и сразу же снимают со сковороды. Если оставить, жир впитается. Смешивают все ингредиенты, заправляя майонезом.
  • На широкую тарелку для подачи ставят формовочное кольцо и заполняют его салатом. Если нужно, перчат и солят. Сверху щедро присыпают орехами.
Внимание!
На 20-30 минут закуску ставят на полку холодильника, чтобы уплотнилась. Тогда будет легче снять кольцо.

Салат с крабовыми палочками без майонеза

Этот легкий и необычный салат летом не приготовить. Изюминка блюда — хурма — фрукт, которым наслаждаются зимой. Она хорошо сочетается с крабовыми палочками, а вкус подчеркивают оливки.

Овощной салат

Ингредиенты:

  • 8 крабовых палочек;
  • четверть хурмы — спелой, но плотной;
  • половина лайма (лимона);
  • половина огурца;
  • половина болгарского сладкого перца;
  • 10 маслин;
  • 10 оливок;
  • пучок укропа.
  • 1 ч. л. горчицы с зернами;
  • 1 ст. л. оливкового масла холодного отжима;
  • 1 ч. л. меда.

Пошаговый рецепт с фото:

  • Крабовые палочки, сладкий перец, огурец и хурму нарезают соломкой, оливки и маслины — кружочками, укроп — как можно мельче.
Крабовые палочки Маслины Укроп
  • Лайм разрезают, выдавливают сок и смешивают его с горчицей и маслом.
Горчица
  • Соединяют все ингредиенты, стараясь красиво разложить на блюде, и заправляют.
Порезанные ингредиенты Готовый салат
Внимание!
Желательно, чтобы промежуток между приготовлением и подачей составлял не меньше 15 минут, чтобы соус впитался.

Рецепт салата с желе из желатина

Тем, кто хочет поразить гостей необычным блюдом, можно посоветовать приготовить салат с необычными ингредиентами и изысканной презентацией. К исполнению следует приступать за сутки, чтобы салат успел пропитаться и принять желаемую форму.

Салат с красной рыбой

Ингредиенты:

  • деликатесная слабосоленая красная рыба — 500 г;
  • мягкий сыр «Филадельфия» — 100 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • рассыпчатый рис, заранее отваренный — 4-5 ст. л.;
  • креветки — 200-250 г;
  • желатин — 8 г;
  • сметана — 4 ст. л.;
  • майонез — 4 ст. л.;
  • для декора — листья салата, петрушка, кинза, майоран, базилик и красная икра.

Рис хорошо промывают, заливают водой в соотношении 1:2. Тогда он получится рассыпчатым. Лучшие сорта: Краснодарский, Жасмин, Басмати.

Пошаговый рецепт:

  • Для крема распускают желатин в 120 мл воды и оставляют, чтобы набух, на полчаса. Разогревают на водяной бане, чтобы полностью растворился. Взбивают с помощью погружного блендера сметану. Когда она станет воздушной, добавляют майонез и сыр. Все перебивают так, чтобы объем увеличился в 2-3 раза.
Красная рыба
  • Вливают в смесь остывший желатин, периодически снижая обороты блендера. Крем должен получиться по консистенции, как густая деревенская сметана.
  • На отдельные тарелки натирают компоненты для салата (желтки и белки отдельно). Если используются крабовые палочки, тоже используют терку.
Красная рыба с начинкой
  • Круглую форму застилают пищевой пленкой. Нарезают слайсами красную рыбу.
  • Приступают к самому ответственному процессу — сборке салата. Все продукты — рыбу, желтки, креветки, белки и рис — перекладывают кремом. Тарелку затягивают пищевой пленкой и убирают на ночь на полку холодильника, но не в морозилку.
Готовый салат
  • Утром переворачивают форму на салатницу. Украшают блюдо по краям зеленью, а сверху — красной икрой. Еще на 20 минут в холодильник — и можно подавать.
Совет!
Сырые креветки отваривают 3-4 минуты, мороженные — около 10. С них снимают панцирь, удаляют пищевод и нарезают на 2-3 части.

Простой любимый «Греческий салат»

Греческий салат придется по вкусу не только Белому металлическому быку, но и гостям. От него не откажутся даже те, кто придерживается диеты и постоянно следит за фигурой.

Греческий салат

Ингредиенты:

  • огурцы свежие — 2 шт.;
  • помидоры свежие — 5 шт.;
  • репчатая луковица – 1/2;
  • цветной болгарский перец — красный и желтый;
  • брынза — 250 г;
  • маслины — 15 шт.;
  • заправка — оливковое масло, сок половины лимона, соль, перец и горчица.

Овощи чистят, только если кожица очень грубая. Когда огурцы молодые, кожура не мешает.

Пошаговый рецепт с фото:

  • Нарезка не мелкая — кубики среднего размера с гранями 0,8-1,3 см. Таких размеров должны быть огурцы, помидоры, лук, перец и брынза.
Помидоры Огурцы Сладкий перец
  • Маслины разделяют пополам. Если есть косточки, их удаляют.
Маслины
  • Для заправки смешивают приблизительно по 1-1,5 ст. л. оливкового масла и сока лимона и 0,5 ч. л. горчицы, солят и перчат.
Заправка
  • Перекладывают всю нарезку в салатницу, но аккуратно, а то брынза раскрошится. Поливают заправкой.
Салат
Внимание!
Все простые и вкусные закуски в год быка принято украшать зеленью. Вкус этого блюда сочетается с майораном или кинзой. Укроп и петрушка для него не подходят.

Легкий фруктовый салат

Название фруктового салата — Жадор Диор. Чтобы приготовить это блюдо, придется выделить время. Оно многокомпонентное, да и перед подачей должно слегка застыть. Зато вкус у него самый новогодний — в него добавляют шампанское.

Фруктовый салат

Ингредиенты:

  • белое шампанское;
  • ванилин;
  • крем-сода или не очень сладкий лимонад;
  • 15 г желатина;
  • вода;
  • свежий ананас, мандарин, банан, красный грейпфрут, апельсин и белый виноград;
  • сливки из баллончика;
  • мороженая малина.

Такой салат считается дамским, но мужчины тоже не смогут сдержать восторга.

Пошаговый рецепт:

  • Растворяют желатин в теплой воде.
Желатин
  • Разогревают, постоянно помешивая. Половину добавляют в шампанское, другую — в сливки. В последний стакан вливают немного крем-соды и всыпают ванилин.
Заправка салата
  • Нарезают кубиками с гранями около 1 см бананы, ананас, мандарины и грейпфрут. У цитрусовых стараются удалить пленку.
Фрукты
  • Смешивают нарезку, замороженную малину и виноград. Из ягод лучше аккуратно вынуть косточки.
Малина
  • Бокалы для шампанского мысленно делят на 3 части. На дно укладывают фрукты, распределяя поровну, и заливают до верха шампанским с желатином. Убирают в холодильник, чтобы все застыло.
Фрукты в бокале
  • Наливают шампанское до верха бокала. Выкладывают подготовленные сливки, а поверхность посыпают сахарной пудрой.

Десерт необходимо еще на 30-40 минут поставить в холодильник. Перед подачей дополнительно украшают тертым белым или черным шоколадом.

Совет!
Фруктовый салат можно подавать к мороженому или сырным закускам.

Новогодний рецепт салата с куриной печенью

Все компоненты можно смешать или выложить слоями, используя формировочное кольцо.

Салат с куриной печенью

Ингредиенты:

  • заранее отваренные овощи: 4 картофелины и 2 моркови;
  • 200 г куриной печени;
  • 1 свежий огурец;
  • пучок зеленого лука;
  • по вкусу — майонез и соль;
  • растительное масло — 1 ст. л.;
  • 200 г печени.

Чтобы морковь не впитала излишек воды, ее лучше сварить на пару или приготовить в микроволновке. Охлаждают в холодной воде, только потом снимают кожицу. Морковь и огурец натирают.

Пошаговый рецепт:

  • Печень очищают от пленок, нарезают небольшими кусочками и быстро обжаривают на небольшом огне, слегка смазав сковороду маслом. Подсаливают. Дают остыть и измельчают.
Обжаренная печень
  • Натирают картофель на терке.
Отваренные овощи
  • Устанавливают на тарелке формировочное кольцо, выкладывают картофель, смазывают слой майонезом.
Тертый картофель
  • Выкладывают печенку и рисуют майонезные узоры.
Тертая печень
  • Далее слоями — морковь — майонез — свежий огурец — майонез.
Тертая морковь Свежий огурец Зеленый лук
  • Последний слой — зеленый лук.
Готовый салат

Украшают кусочками вареной моркови и зелени. Снимают кольцо. Чтобы салат уплотнился, ставят на 20-30 минут в холодильник.

Внимание!
Чтобы проверить готовность печени, кусок разрезают пополам. Если середина стала серая и вытекает сок такого же цвета, можно выключать. Если жидкость розовая, держат еще 2-3 минуты, прикрыв крышкой.

Легкий рецепт салата Мимоза

Если сложить цену продуктов, используемых для приготовления закуски, то понимаешь — этот простой рецепт салата на Новый год 2021 обойдется практически бесплатно. Он готовится из простых продуктов. А чтобы салат Мимоза красиво смотрелся на праздничном столе, его украшают «новогодней елочкой» — веточками укропа с игрушками и гранатовыми зернами.

Салат Мимоза

Ингредиенты:

  • рыбные консервы в масле — сардина, сайра или скумбрия;
  • куриные яйца — 2 шт.;
  • картофелины — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • репчатая луковица — 1 шт.;
  • майонез — 150 г;
  • соль, перец, укроп и зерна граната.

Чтобы очертания были четкими, используют формировочное кольцо. Вместо него можно снять ограничитель с разъемной бисквитной формы.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт:

  • Отваривают картофель в мундире, яйца (вкрутую) и неочищенную морковку. Опускают в холодную воду, чтобы легко отделялась кожура и скорлупа. Натирают на терке на отдельные тарелки. У яиц отдельно — белки и желтки.
Тертый картофель
  • Если майонез не в тубе с наконечником, заполняют им кондитерский мешок или шприц, чтобы легче было рисовать сетку. Устанавливают на широкую тарелку формировочное кольцо. Выкладывают продукты слоями, каждый покрывают сеткой. Сначала картофель, затем майонез.
Измельченная рыба
  • Пока он пропитывается, измельчают лук. Ошпаривают кипятком, заливают холодной водой и слегка просушивают, чтобы убрать едкость, но оставить хрусткость. Перед тем как его выложить на картофель, отжимают.
Тертая морковь
  • Рыбные консервы сначала перекладывают на тарелку, чтобы удалить масло. Слегка разминают вилкой и размещают поверх лука. Слой слегка утрамбовывают и выравнивают. Выкладывают слой белков и рисуют сетку из майонеза.
Тертые яйца
  • Закрывают морковкой и тоже рисуют майонезный узор погуще. Размазывают соус ложкой. Завершают композицию тертыми желтками. Убирают салат на 2-3 часа в холодильник, чтобы хорошо пропитался.
Готовый салат
Совет!
Чтобы придать новогоднее настроение, перед подачей на поверхности выкладывают елочку из укропа. Украсить можно зернами граната, ядрами кедровых, грецких орехов или арахиса.

Необычный салат с креветками и авокадо

Бык, символ Нового 2021 года, имеет обстоятельную натуру и любит простые и сытные блюда. Но фруктово-морской деликатес наверняка его порадует.

Салат с креветками и авокадо

Ингредиенты:

  • очищенные креветки — 250 г;
  • манго — 1 шт.;
  • авокадо — 1 шт.;
  • оливковое масло — 4 ст. л.;
  • лимонный сок — достаточно выдавить половину лимона;
  • руккола — 100 г;
  • соль и специи по вкусу.

Тропические фрукты нарезают над тарелкой. Стекающий сок понадобится для заправки салата.

Пошаговый рецепт:

  • Креветки, не размораживая, обжаривают на сковороде с 2 сторон по 3 минуты.
Жареные креветки
  • Измельчают манго и авокадо, удаляя косточки. Сбрызгивают авокадо лимонным соком.
Авокадо
  • Рукколу промывают и просушивают бумажным полотенцем.
Руккола

Рукколу раскладывают на дно салатницы, а сверху — нарезку. Смешивают, заправляют соком фруктов, оливковым маслом и оставшимся лимонным соком. Сверху салат украшают креветками.

Все предложенные новогодние блюда легкие, питательные и не навредят фигуре. Но не нужно подавать их одновременно, а то гостям не хватит сил на горячее и десерт.

Сказать спасибо за статью 0

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

Вам также может быть интересно:
  • Миниатюра к статье 5 вкусных салатов на Новый год5 вкусных салатов на Новый год
  • Миниатюра к статье Салат «Петушок» на Новый годСалат «Петушок» на Новый год
  • Тонкие блины на молокеКак испечь тонкие блины с дырочками на молоке
  • Миниатюра к статье Салат с кальмарами и крабовыми палочкамиСалат с кальмарами и крабовыми палочками
Логотип сайта Рецепты с фото

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Рецепты
Скидки на Аллиэкспресс
Интересно
  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021
© 2021 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale