6 вариантов замены соли для тех, кто заботится о здоровье

Соль – продукт, оказывающий существенное влияние на здоровье человека. Ее избыточное употребление может привести к появлению серьезных заболеваний. Чтобы сохранить здоровье, можно заменить соль в чистом виде на другие продукты. Заменители смогут также придать еде вкус, похожий на вкус соли.

Состав и действие соли на организм человека

Соль – это хлорид натрия, в состав которого входит около 60% хлора, 40% натрия, а также магний, калий, фосфор и селен в небольших количествах. Этот продукт обладает полезными свойствами. Натрий способствует поддержанию водного и кислотно-щелочного баланса в организме человека, обеспечивает нормальную работу мышечной системы и передачу нервных импульсов.

Хлор является компонентом желудочного сока, крови, желчи. Межклеточная жидкость, слеза человека содержит соль. Без этого продукта организм не сможет нормально функционировать.

Современные диетологи озабочены повышенным потреблением соли, связанным с возрастающей популярностью фастфуда, полуфабрикатов. Ее избыток негативно отражается на работе сердца, почек, сосудистой системы, приводит к появлению отеков, повышению кровяного давления, нарушению баланса микроэлементов.

Найти золотую середину при потреблении соли, не навредить самому себе – цель здорового питания. Чтобы этого достичь, можно заменить солевую добавку на другие виды пищевых компонентов.

6 вариантов замены соли

В качестве заменителей можно использовать:

• Ароматные пряные травы: петрушку, сельдерей, розмарин, укроп, базилик, тмин, зеленый лук, кинзу. Они оттеняют вкус еды, обладают антиоксидантными свойствами. Одинаково полезны в свежем и высушенном виде. При выборе трав можно создавать комбинации, выбирая наиболее приемлемые по вкусу.
• Лимонный сок. Рекомендуется приправлять остывшую еду свежевыжатым соком. Кислый вкус компенсирует нехватку соли, обогатит вкус блюд из рыбы, мяса, курицы.
• Морские водоросли. Они богаты йодом, микроэлементами, в сухом виде порошок из водорослей обладает солоноватым привкусом. Ее добавление в пищу не только заменяет соль, но и насыщает организм полезными веществами, способствует лучшей работе пищеварительного тракта. Используется в свежем и высушенном виде. Сухую ламинарию можно купить в аптеке и измельчить в кофемолке до порошкообразного состояния.
• Острые корни: хрен, имбирь. Обладая ярким острым вкусом, они придают блюду богатый аромат, а содержащийся в них витамин С благоприятно воздействует на здоровье.
• Сушеные овощи. Высушенные томаты, перец, лук сохраняют полезные витамины, вкусовые качества. Если покупать их в магазине, следует обращать внимание на содержание соли в смеси. Лучший вариант – самостоятельное высушивание овощей в домашних условиях. Этот несложный способ заготовки состоит в томлении овощей в духовом шкафу в течение 10 часов при температуре 80-100°С.
• Уксус. Использование яблочного, винного, бальзамического уксуса придаст пикантности блюдам, а содержащиеся в нем органические кислоты обладают противомикробным действием, подавляют развитие патогенной микрофлоры в клетках человеческого организма.

Читайте также

5 безопасных способов борьбы с пищевой мольюПищевая моль всеядна. Она может поселиться в пакетах с макаронами, крупами, сухофруктами, чаем и печеньем. Даже не всегда понятно, как она проникает в герметично закрывающиеся стеклянные банки….

Разнообразив рацион с помощью заменителей, можно избавиться от необходимости солить пищу. Это поможет поддержать здоровье в течение длительного времени, почувствовать истинный вкус продуктов. Диетологи советуют постепенно заменять хлорид натрия, выбирая из нескольких заменителей самый подходящий вариант.