Жареные пирожки с капустой на сковороде

20 Сен 2016, Автор: Talina


1Пирожки с капустой жареные на сковородеСобираясь на отдых, я решила приготовить нам в дорогу пирожки с капустой жареные на сковороде (рецепт с фото которых описан ниже). Продукт не быстро портится в жару, очень хорош тем, что порционный. Да и кто откажется от такой вкуснятины? Поэтому и было решено сделать дрожжевые пирожки с начинкой из готовой капусты.

Кстати, важно знать удачный рецепт тушеной капусты, ведь это немаловажный момент. Если начинка не очень хороша, то пирожки соответственно будут не такими вкусными, как хочется. Так что уделите особое внимание капусте. В нее можно добавить аджику для усиления вкуса или кетчуп чили. Когда я ее тушу, то добавляю томатную пасту и немного сахарного песка, а еще пассеровку из лука и моркови.

Тесто для жареных пирожков с капустой по данному рецепту готовится без опары. Его сразу после замеса можно использовать. Изделия на сковороде быстро увеличиваются в размере. А в готовом виде пирожки с капустой жареные на сковороде просто восхитительны. Очень вкусные и пышные. Долго не черствеют. На следующий день пирожки такие же вкусные и мягкие при условии хранения в закрытом пакете или емкости.

Ингредиенты:

  • теплая вода – 500 мл,
  • растительное масло – 120 мл,
  • мука – около 1 кг,
  • сухие дрожжи – 1 ст.л. (или свежие прессованные 50 г),
  • сахарный песок – 1,5 ст.л.,
  • соль – 1 ч.л.,
  • тушеная капуста для начинки – около 30 десертных ложек.

Ингредиенты для жареных пирожков с капустой
Приготовление:

Просеиваем около двух стаканов муки в глубокую миску, где будем замешивать тесто. Добавляем в нее сухие быстрые дрожжи, сахарный песок и соль, то есть все сухие продукты. Перемешиваем их.
Смешиваем все сухие продукты
Наливаем 500 мл теплой воды. Качественно перемешиваем с помощью венчика, чтобы не было комочков в массе.
Добавляем воду
Выливаем полстакана растительного масла. Хорошо перемешиваем.
Выливаем полстакана растительного масла
Всыпаем частями просеянную муку и замешиваем тесто.
Всыпаем частями просеянную муку и замешиваем тесто
Вымешиваем первое время массу ложкой, а потом руками.
Замешивем тесто для жареных пирожков с капустой
После чего выкладываем готовое дрожжевое тесто на припорошенную мукой поверхность, и обминаем его там руками. Вот и все, оно теперь полностью готово к использованию.
Готовое тесто для жареных пирожков с капустой
Разделяем его на две части. Одну прячем под пищевую пленку, а со второй работаем, сделав из нее колбаску. Делим ее на равные не слишком большие части. Каждую скалкой или руками раскатываем в лепешку. Выкладываем начинку из капусты приблизительно 1 десертную ложку на лепешку.
Выкладываем начинку из капусты
Защипываем хорошо края и слегка придавливаем изделия.
Формируем пирожки с капустой
Разогреваем с растительным маслом сковороду. Выкладываем на нее заготовки пирожков швом вниз. Жарим на небольшом огне до румяной корочки.
Выкладываем пирожки с капустой на сковороду
Переворачиваем пирожки и жарим до готовности с обратной стороны. Огонь не должен быть сильным, чтобы изделия прожарились хорошо внутри и не пригорели снаружи.
Жарим пирожки с капустой на сковороде
Складываем готовые пирожки в глубокую емкость друг на друга. Так они станут еще мягче. Когда остынут, накроем крышкой, полотенцем или пленкой.
Жареные пирожки с капустой на сковороде
Из указанного количества ингредиентов получится 25-30 штук.
1Пирожки с капустой жареные на сковороде
Надеюсь, этот рецепт жареных пирожков с капустой на сковороде вам непременно пригодится.
Ольга Кикляр

А еще попробуйте испечь быстрые пирожки с картошкой и мясом.


Загрузка...

Ваш отзыв