Эта вкуснейшая капуста пришла к нам с Восточного Средиземноморья. При приготовлении различных блюд, цветная капуста получается нежной, да и готовить ее очень легко и просто, именно эти качества и ценятся в ней. Так же она очень полезна для организма человека, в ней в больших количествах содержаться витамины группы В, РР, а также витамин С и каротин. Съедая ежедневно по двести грамм цветной капусты, вы пополните дневную норму витамина С. Если при заболеваниях желудочно-кишечного тракта врачи рекомендуют исключить белокочанную капусту из рациона питания, то именно цветную капусту советуют использовать при приготовлении блюд, т.к. в ней немного грубой клетчатки. Сегодня мы расскажем как приготовить жареную цветную капусту.
Для того чтобы приготовить жареную цветную капусту вам потребуется:
- свежая цветная капуста — 1 — 1,5 кг.,
- соль и специи по вкусу,
- яйца (крупные) — 3 штуки,
- панировочные сухари — 200 грамм,
- растительное масло без запаха для жарки.
Как правильно приготовить жареную цветную капусту
Для начала капусту нужно очистить от различных повреждении. Затем разобрать на небольшие соцветия и залить холодной водой. Тщательно промываем, хорошо бы посолить воду и дать полежать капусте минут 15. После ставим кастрюлю ставим на огонь и отвариваем соцветия цветной капусты на среднем огне минут 5 — 8. Затем сливаем воду и обсушиваем капусту.
В отдельной небольшой миске нужно взбить яйца с добавлением специи (красный, черный перец, базилик и т.д.).
Сковородку ставим на огонь и наливаем в нее растительное масло, разогреваем. В плоскую тарелку насыпаем панировочные сухари.
Теперь по одному соцветию цветной капусты опускаем в миску с взбитыми яйцами, затем обваливаем в панировочных сухарях, после выкладываем на сковородку с разогретым маслом. Обжариваем цветную капусту со всех сторон, пока она не приобретет золотистый цвет. Готовую капусту выкладываем на бумажное полотенце и оставляем для того чтобы стекло лишнее масло.
К жареной цветной капусте можно подать любой соус, она прекрасно сочетается со сливочно-чесночным соусом.
Приятного аппетита!
Станьте первым!