Закуска из баклажанов на зиму

14 Июл 2012, Автор: Slavjana

Лето это время заготовок. Все больше времени хозяйки проводят на своей кухне, чтобы порадовать своими кулинарными способностями гостей и близких в зимний период. Настоящая женщина ценит качество продуктов, экономию, при помощи которой она эти продукты смогла приобрести, и приготовить из этих продуктов свое кулинарный шедевр. Большинство людей очень любят баклажаны, ждут того времени, когда можно насладиться разнообразными блюдами из этого продукта. Мы представим вам прекрасный рецепт закуски из баклажанов на зиму, приготовление этой закуски не займет у вас много времени и больших денег, зато будет радовать вас зимой своим необычным вкусом.

Ингредиенты для приготовления закуски из баклажанов:

  • 1 кг баклажанов
  • 3 кг помидоров
  • 1 кг сладкого болгарского перца
  • 2 средних перчика чили
  • 0,5 кг репчатого лука
  • 2 крупные головки чеснока
  • 0,5 кг моркови
  • 1 стакан (200 мл) растительного масла
  • 2 ст.ложки соли с верхом
  • 1 стакан сахара
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 2 ст. ложки 9% уксуса

Морковь натереть на терке. Помидоры — провернуть через мясорубку или измельчить  в блендере. Сладкий болгарский перец (желательно выбрать разноцветный, для более придания особой красоты вашей закуске) очистить от семян и нарезать крупной соломкой. Баклажаны режем кубиками  примерно 2 х2 см. Лук нужно порезать полукольцами. Перец чили порезать вместе с семенами на мелкие кубики.

Сначала в кастрюлю отправим помидоры с морковью и растительное масло — тушим 30 минут.

Затем добавляем туда нарезанные овощи: болгарский перец, баклажаны, лук, соль ,сахар, и варим еще минут 40 на медленном огне, не забывая помешивать время от времени.

Теперь добавляем в кастрюлю с овощным ассорти  все острое : перец чили, черный перец, чеснок пропущенный через пресс и уксус и варим еще 10 минут.

Промытые банки следует простерилизовать и разложить в них горячую закуску.Закрываем крышками и ставим в теплое место укутав в теплое  Хранить в прохладном месте. А зимой эта закуска будет прекрасным напоминанием о прекрасном лете. Приятного аппетита!

 


Загрузка...

Один отзыв на «Закуска из баклажанов на зиму»

  1. viktor:

    oceni galko ,cto nelizj polucati recepti po pocte, a perepecatati ne polucaetsj. s uvageniem.

Ваш отзыв