Ягодный суп

06 Июн 2013, Автор: Slavjana

klubnichnii supСуп это не обязательно борщ или уха, горячее и сытное блюдо, супы бывают и легкими, фруктовыми или ягодными. Фруктовые или ягодные супы это отличные блюда для жарких летних дней. Чаще всего такие десертные супчики готовят из ягод или фруктов, перемолотых в блендере и это полученное пюре разбавляют соком, йогуртом, сливками, кефиром или же водой. Также в такие супы добавляют мороженое, взбитые сливки, сахар, мед, сиропы, вино и т.д. Украшением такого супа служат небольшие кусочки фруктов, разложенные по краю тарелки.

Для того чтобы приготовить легкий ягодный суп вам потребуется:

  • свежая клубника — 0,5 кг.,
  • лимонная цедра — 2 ст. ложки,
  • сок одного лимона,
  • коричневый сахар — 3 ст. ложки,
  • сок ананасовый — 200 мл.,
  • сок клубничный — 200 мл.,
  • сок апельсиновый — 200 мл.,
  • взбитые сливки по вкусу,
  • корица и бутоны гвоздики по вкусу,
  • свежие листики мяты.

Как правильно приготовить ягодный суп

Свежую клубнику перебираем и промываем. Затем слегка обсушиваем и перекладываем в чашу блендера (оставляем несколько штук для украшения). Туда же вливаем 200 мл. клубничного сока и все тщательно перемалываем. Потом добавляем ананасовый сок и еще раз взбиваем. После готовую смесь отправляем в холодильник часа на три.

В кастрюлю высыпаем сахар, добавляем лимонную цедру и тщательно перетираем. Затем вливаем лимонный и апельсиновый сок и пряности. Все тщательно перемешиваем и ставим кастрюлю на медленный огонь. Доводим смесь до кипения постоянно помешивая. Затем снимаем кастрюлю с огня и охлаждаем.

Когда смесь полностью остынет вылавливаем бутоны гвоздики и добавляем предварительно приготовленную и охлажденную ягодную смесь. Все хорошо перемешиваем.

Готовый суп разлить по тарелкам и украсить листиками мяты (по желанию), взбитыми сливками и целыми ягодами.

Также можно добавить шарик мороженого.

Приятного аппетита!


Загрузка...

Ваш отзыв