Холодник

31 мая 2013, Автор: Slavjana

holodnikХолодник  наравне с окрошкой считаются самыми летними блюдами, они очень хорошо спасают в жаркие дни, когда и есть то не хочется. Холодник — это холодный суп со свеклой или холодный борщ, с огурцами, заправленный кефиром или сметаной, после разводиться водой. Из-за отсутствия в холоднике мясных ингредиентов, в отличие от окрошки, это блюдо можно отнести к разряду диетических. Блюдо очень незатейливое, но очень вкусное!

Для того чтобы приготовить холодник вам потребуется:

  • отварная свекла — 800 грамм,
  • свежие огурцы — 500 грамм,
  • вода (очищенная) — 2 литра,
  • кефир (не жирный) — 1 литр,
  • зеленый лук — 1 пучок,
  • свежая зелень укропа — 1 пучок,
  • сахар и соль по вкусу,
  • сметана по вкусу,
  • отварные яйца — 5 штук.

Как правильно приготовить холодник

Для начала отвариваем свеклу. Затем свеклу охлаждаем и очищаем. После натираем ее на крупной терке.

В большую кастрюлю выливаем холодную очищенную воду и кефир, добавляем соль (1 ч. ложка) и сахар (2 ч. ложки) все перемешиваем. Затем добавляем в полученную жидкую смесь натертую на терке свеклу.

Зеленый лук и зелень укропа промываем и нарезаем мелко. Отправляем зелень в кастрюлю. Огурцы промываем и нарезаем небольшим кубиком. Огурцы отправляем в общую кастрюлю.

Очищаем яйца и нарезаем (3 штуки) с помощью яйцерезки, можно ножом очень мелко.

Затем все перемешиваем, пробуем на соль и отправляем в холодильник до полного охлаждения. При подаче на стол разливаем по тарелкам и добавляем сметану по вкусу. Оставшиеся яйца разрезаем на пополам и раскладываем по тарелкам по одной половинке.

Совет: если хотите придать остроты холоднику, то можно добавить ложку готовой горчицы или готового хрена. Также к остывшему холоднику рекомендуется подать горячий отварной картофель.

Приятного аппетита!


Загрузка...

Ваш отзыв