Винегрет с сельдью

27 Дек 2015, Автор: Talina


Винегрет с сельдьюВинегрет – пожалуй, одно из самых популярных блюд из свеклы. Удивить винегретом в классическом исполнении кого-нибудь, наверное, невозможно. Но стоит добавить в этот привычный салат всего лишь один ингредиент, и он заиграет совершенно по-новому. И таким ингредиентом является соленая сельдь. Винегрет с селедкой получается настолько вкусным, что можно принять его за совершенно новый салат. А кто-то даже говорит, что он становится похож на знаменитую сельдь под шубой, при этом оставаясь на порядок полезнее, ведь в нем нет вредного для здоровья и фигуры ингредиента – майонеза.

Готовится винегрет с сельдью по той же технологии, что и классический салат. Единственное изменение – вместо какого-либо соленого ингредиента добавляется сельдь. Обычно в винегрет кладут квашеную капусту либо соленые/маринованные огурчики. Вот ни то, ни другое на этот раз не понадобиться. Затраты по времени на исполнение винегрета с сельдью составят чуть больше часа вместе с подготовительным этапом. Продукты, приведенные ниже, рассчитаны на четыре порции.

Для того чтобы начать готовить винегрет с сельдью, все овощи, кроме лука, необходимо сварить любым удобным способом. Дольше всего варится свекла, поэтому можно воспользоваться мультиваркой или пароваркой. Свекла приготовится гораздо быстрее и сохранит еще больше полезных свойств.

Секрет вкусного, красивого винегрета в правильной нарезке всех ингредиентов. Нарезать вареные овощи нужно маленьким, аккуратным кубиком. Чтобы это получилось наверняка, надо дать овощам перед нарезкой как следует остыть. Как только овощи остыли, можно приступать.

Винегрет с селедкой – рецепт приготовления с фото

Ингредиенты:

  • 2-3 свеклы,
  • 2 моркови,
  • 4 картофелины,
  • 2 луковицы,
  • 100 гр консервированного горошка,
  • 200 гр филе соленой сельди,
  • соль, растительное масло для заправки.

Способ приготовления:

В первую очередь займемся самым главным ингредиентом любого винегрета – свеклой. Очищаем ее и нарезаем кубиком.
для винегрета с селедкой нарезать свеклу кубиками
Также поступаем с морковью.
для винегрета с селедкой нарезать морковь с кубиками
С картофелем нужно быть аккуратным. Она имеет свойство развариваться и плохо нарезается. Чтобы этого не случилось, нужно отваривать картофель в подсоленной воде, а сразу после приготовления быстро промывать под холодной водой. Итак, картофель тоже нарезаем кубиком.
нарезать картофель для винегрета с селедкой кубиками
Дошла очередь до лука. Для винегрета с селедкой очищаем его от шелухи и стараемся также нарезать кубиком, как и остальные овощи. Главное усвоить правило хорошего винегрета – чем мельче, тем лучше.
мелко нарезать лук для винегрета с селедкой
Напоследок мы оставили сельдь. Лучше всего использовать филе сельди традиционного посола. Смотрите, чтобы сельдь не оказалась слишком слабосоленой, вкус ее в салате будет невыраженным. Режем кубиком и отправляем к подготовленным овощам.
селедку для винегрета нарезать кубиками
Теперь все хорошо перемешиваем и оставляем в холодильнике буквально на пять-десять минут, чтобы салат пропитался и приобрел красивый цвет. Уже перед самой подачей добавляем в винегрет с селедкой горошек, хорошо перемешиваем, досаливаем, если нужно, заправляем растительным маслом.
в винегрет с селедкой добавить горошек
Эффектнее салат будет выглядеть, если украсить его свежей зеленью. Вот такой новый взгляд на привычный салат у нас получился!
Винегрет с селедкой – рецепт приготовления с фото
Так же вы можете посмотреть варианты винегрета с квашеной капустой.


Загрузка...

3 комментария на «Винегрет с сельдью»

  1. Валерия:

    Очень люблю готовить и всегда экспериментирую, что-то куда-то добавляю, получается что-то вроде и новое, но с оттенками старого. Вот наткнулась на рецепт винегрета с сельдью. Думала с ним сделать ничего нельзя, но ошиблась. Оказывается, это так вкусно. Сельдь придает пикантности и салат становится ем-то похож на шубу. Получается королевское блюдо прям. Резала я все очень мелко, и вид сразу становится красивее и элегантнее. Селедку брать на свой вкус, кто любит сильно соленую, кто слабо. Я лично беру средней солености. Только такой винегрет готовится только с солеными огурцами, так как квашеная капуста и рыба не сочетаются.

  2. Снежана:

    Не так давно узнала про Виненгрет с сельдью и знаете мне понравился салат, я первый раз сделала чуть-чуть салата, чтобы посмотреть какой на вкус он получиться, так домашние его так быстро съели, что на второй раз я сделала гораздо больше, чтобы хватило его всем. В обычный винегрет я кладу чаще всего вместо гороха, варенную фасоль, тогда винегрет получается посытнее. Еще знаю вместо масла можно добавить майонез как в обычный салат, так и с сельдью. С селедкой наверно и майонезом салат будет иметь вкус «»Селедки под шубой». После приготовления салата я люблю его украсить веточкой базилика или петрушки, чтобы красиво было.

  3. Amberly:

    Thanks for coutnibrting. It’s helped me understand the issues.

Ваш отзыв