Ветчина

16 Сен 2012, Автор: maristor

ВетчинаНет никакого смысла приобретать колбасные магазинные изделия, если дома можно самостоятельно сделать ветчину и буженину, не используя вредные компоненты, и, затратив на это всего лишь один час? Кстати, доверить срезание мяса можно мужу, а лично заняться лишь творческой частью всей работы. Итак, берите свой рецептник и записывайте следующий рецепт, который просто обязаны приготовить – домашняя, оригинальная ветчина на основе окорочков. Очень вкусно и аппетитно, и, что не менее важно: дешево. Да и приготовление не трудное.

Ингредиенты:
Окорочка – 4 шт
Специи
Желатин – 1 пакетик
Соль и перец

Приготовление
1. Обрежьте со всех окорочков мясо так, чтобы филейные куски оставались довольно большими, а вот все косточки и хрящи оставьте для бульона и поставьте в холодильник. Все посыпьте специями (используйте те, что любите вы, ограничений нет), добавив пакетик желатина сухого вида и перец с солью. Таким образом, мясо должно пропитываться около десяти минут.
2. Теперь раздавите пару чесночных зубчиков, добавив масло в эту смесь (одну ложку). Включайте духовку. Иногда можно готовить цветную буженину, для чего необходимо добавить морковку и огурец.
3. Все разложите на фольгу в форме рулета. Важно, чтобы рулетик был цельным и не имел просветов. Если в холодильнике имеется фарш, то его можно использовать в виде замазки, перемешав со специями и маслом. Если же фарша не имеется, то не страшно: просто мните рулет чуть дольше, и тогда он точно будет целостным.
4. Поставьте рулет в фольге прямо в печь, предварительно нагретую, минуток на сорок. Класть его нужно швом к верху. По завершению его пропекания, раскройте фольгу, дайте блюду слегка подрумяниться.
Подавайте такую ветчину вместе с охотничьим соусом, для которого берут бульон с маслом и крахмалом, и смешивают. Также, подавать можно в холодном виде, нарезав формой ломтиков.


Загрузка...

Ваш отзыв