Варенье из дыни

16 Сен 2016, Автор: Talina

Варенье из дыниКогда много дыни в сезон, будет обидно, если мы не заготовим ее впрок. Вот, к примеру, варенье из дыни очень порадует зимой своим ароматом и непревзойденным вкусом. Поэтому рекомендую сделать такую заготовку непременно. Тем более, если есть свой урожай этого продукта.

А еще неплохо бы приготовить конфитюр из яблок.

Рецепт варенья из дыни может включать в себя не только дыню, но такие добавки к ней, как груша или лимон. Я предлагаю простой вариант приготовления с использованием лимонной кислоты. Ее добавляют для того, чтобы варенье не было приторно сладким и сохраняло свой янтарный насыщенный цвет. В готовом виде это лакомство выглядит невероятно красивым и аппетитным.

Что касается самого главного ингредиента (дыни), то здесь лучше выбирать плод с плотной мякотью, чтобы она не растворилась в процессе варки. Варить будем в три кратковременных подхода. Таким образом, с каждым подходом варенье будет получаться гуще. А кусочки сохранят свою форму.

Варенье из дыни на зиму — простой рецепт с фото

Выход: около 0,5-0,6 л.

Ингредиенты:

  • дыня (мякоть) – 700 г,
  • сахар – 450 г,
  • лимонная кислота – 1/2 ч.л.

Дыня и сахар для варенья
Приготовление:

Дыню очищаем от семян и кожуры. Затем нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем в кастрюлю или миску, в которой будем варить дынное варенье.
Нарезать дыню кусочками
Засыпаем кусочки сахаром. Накрываем крышкой и ждем минимум 1 час, когда мякоть дыни пустит сок.
Засыпать дыню сахаром
Через 1-2 часа будет вот такой вид у дыни. Добавляем лимонную кислоту.
Добавить лимонную кислоту
Ставим на небольшой огонь кастрюлю. Доводим ее содержимое до кипения. Засекаем пять минут и выключаем. Отставляем дыню в сиропе на несколько часов.
Поставить варить варенье из дыни на зиму
Следующий подход. Ставим снова варить варенье. Доводим его до кипения и через 5 минут снимаем с огня. Отставляем еще на несколько часов.
Повторная варка варенья из дыни на зиму
И последний раз варим варенье пять минут. Оно стало гуще и красивее.
третий этап варки варенья из дыни
Горячим вареньем наполняем пропаренные банки небольшого объема. Сразу закручиваем крышками.
Варенье из дыни на зиму, рецепт
Такое лакомство можно сразу подавать на стол к чаю. Сложно удержаться, чтобы не съесть его. Поэтому оставляем немного на дегустацию, а остальное срочно консервируем, дабы не соблазняться. Храним заготовку в прохладном темном месте.
Вкусное варенье из дыни на зиму
На заметку

В рецепт варенья из дыни можно добавлять персики. Тогда лакомство будет еще интереснее по вкусу.
А еще в качестве загустителя многие кладут в варенье пектин (желфикс). Тогда получается желеобразная консистенция. Поэтому если вам по душе желе, смело добавляйте пакетик пектина. Кроме того, можно класть и обычный желатин, предварительно размочив его в холодной воде. Добавлять разбухший желатин в конце варки, не доводя его до кипения. Пропорции читайте на упаковке желатина.

Ольга Кикляр

А еще попробуйте сварить варенье из тыквы на зиму.


Загрузка...

Один отзыв на «Варенье из дыни»

  1. Катя:

    Я очень люблю дынь, поэтому дынное варенье делаю каждый год, использую для этих целей только узбекские дыни, пахнущие ананасом, но чтобы варенье было с легкой кислинкой добавляю к дыне немного антоновки, они прекрасно сочетаются друг с другом.

Ваш отзыв