Торт «Прага» пошагово в домашних условиях

21 Сен 2016, Автор: Виктория

Торт "Прага" пошагово в домашних условияхПопулярный и очень вкусный торт, который наверняка понравится очень многим. Есть большое количество рецептов его приготовления. В этой статье вы узнаете, как приготовить торт «Прага» пошагово в домашних условиях, чтобы он получился очень нежным вкусным и приятным. Вот как делается такой торт различными способами, позволяя вам проявить импровизацию.

 

Рецепт 1

 

Классический торт, который отлично сочетается с чаем и кофейными напитками. Чтобы его сделать, нужно взять следующие компоненты:

 

— 6 яиц;

— 120 грамм муки;

— 150 грамм сахара;

— 3 столовые ложки какао;

— 50 грамм сливочного масла;

— один желток для крема;

— сгущённое молоко;

— 200 грамм сливочного масла;

— 10 грамм какао;

— горький шоколад 100 грамм;

— 100 грамм сливочного масла;

— 50 грамм абрикосового варенья.

Торт "Прага" пошагово

Шаг 1. Белки отделить от желтков. Белки взбивают миксером в пену, а желтки растирают вместе с сахаром, пока они не станут светлыми. Можно взбить их миксером в отдельной посуде.

 

Шаг 2. Аккуратно перемешайте белки с желтками.

 

Шаг 3. Муку просеять и смешать с какао. Затем через сито добавить к яичной пене и перемешать вместе.

 

Шаг 4. Добавить сливочное масло и размешать лопатой.

 

Шаг 5. Форму для запекания застелить специальной бумагой и после этого влить тесто. Смазывать маслом ёмкость не нужно.

 

Шаг 6. Выпекать при температуре выше 200 градусов в течение получаса. После этого бисквит перевернуть и аккуратно оставить в холодном месте на 2 часа. Пока он будет остывать можно делать крем. Вот как его правильно готовить.

 

Шаг 7. В отдельной посуде смешать желток с небольшим количеством воды.

 

Шаг 8. Добавить сгущёнку и хорошо взбить всё венчиком.

 

Шаг 9. Массу поставить на огонь и помешивать, пока крем не станет более густым.

 

Шаг 10. Затем крем остудить и постепенно добавить в него сливочное масло.

 

Шаг 11. В конце приготовления добавить какао и крем теперь готов.

 

Шаг 12. Бисквит разрезать аккуратно на 3 коржа.

 

Шаг 13. Первый корж смазать кремом, затем положить на него второй. Тоже смазать кремом. После этого обмазать весь торт кремом, кроме верхнего коржа. Его сверху мажут абрикосовым джемом или вареньем. Затем поставить торт в холодильник на полчаса.

 

Шаг 14. Шоколад поломать кусочками и поставить разогреть на водяной бане. Когда всё расплавиться, глазурь перемешать деревянной ложкой.

 

Шаг 15. Затем полностью покрыть глазурью торт. Остудить. Теперь он готов. Приятного аппетита!

 

Это классический рецепт, который делают по ГОСТу. Однако современная кулинария позволяет приготовить несколько различных рецептов, которые позволяют вам получать более нежный вкус или, напротив, насыщенный, шоколадный. Одним из самых интересных вариантов можно назвать пражский торт с кофе, лимонным кремом и цедрой. Контраст насыщенного кофейного аромата и освежающей цедры. Вот как правильно делается такой аппетитный и очень интересный торт.

 

Рецепт с лимонной цедрой и кофе

 

Чтобы приготовить такой обворожительно вкусный торт нужно взять следующие компоненты:

 

— 6 яиц;

— 4 столовые ложки какао;

— 200 грамм густого натурального кофе с гущей;

— стакан сахара;

— столько же муки;

— 200 грамм лимонной цедры;

— пакетик лимонного желе или мармелада;

— банка сметаны 200 грамм;

— желток для крема;

— 200 грамм сливочного масла;

— 200 грамм сгущенного молока;

— для крема 2 ложки какао;

— глазурь для выпечки.

Торт "Прага" пошагово

Шаг 1. В начале нежно отделить белки от желтков. Желтки перемешать с сахаром и взбить миксером до кремообразной массы.

 

Шаг 2. Белки сначала взбить с лимонной кислотой до пены. Затем постепенно добавлять сахар.

 

Шаг 3. Смешать постепенно белки и желтки, добавить какао и муку. Затем добавить половину сметаны и продолжать мешать. В конце приготовления теста в него нужно влить кофе. В тесте будут частички, которые придадут ему приятный вкус и контраст с лимоном.

 

Шаг 4. Торт выпекать в течение 30 минут при высокой температуре. Затем вынуть, остудить и перевернуть. Теперь можно начать приготовление крема и прослойки.

 

Шаг 5. Желе приготовить, как написано в инструкции. Оставить в отдельной посуде.

 

Шаг 6. В сотейнике разбить яйцо и перемешать желток вместе со сгущённым молоком. Поставить на огонь, немного уварить, затем добавить в остывший крем сливочное масло. После этого вам нужно остудить крем и постепенно добавлять в него сливочное масло. В самом конце в крем добавляют цукаты лимона и какао.

 

Шаг 7. Когда торт остынет, аккуратно делят его на 3 коржа. Первый смазывают лимонным желе, затем шоколадным кремом с цукатами.

 

Шаг 8. Следующий корж так же точно мажем. Последний делаем без крема, просто смазываем лимонным желе. Теперь нужно готовить глазурь.

 

Шаг 9. Для этого сливочное масло и шоколад нужно перемешать и растереть деревянной ложкой.

 

Шаг 10. Затем намазать глазурью торт со всех сторон и поставить в холодильник на 2 часа. По желанию его можно украсить лепестками жареного миндаля, присыпать сахарной пудрой. Или сверху глазури посыпать лимонной мелкой цедрой и сахарной пудрой. Оригинально кофейный вкус торта будет оттенять цукаты апельсина, лайма или лимона.

 

Этот торт понравиться тем, кто любит сочетание цукатов лимона с кофе. Добавить пикантности торту вам поможет добавление в глазурь рома или коньяка.

 

А этот рецепт оценят любители карамели. Вот как приготовить пражский торт вкусно и быстро.

 

Рецепт с карамельным кремом

 

В этом рецепте бисквит получается очень нежным и воздушным. Вот как его нужно готовить. Для приготовления нужно взять:

 

— 10 яиц;

— 200 грамм сметаны;

— 5 ложек какао;

— 100 грамм горького шоколада для выпечки;

— 200 грамм сахара;

— 2 стакана муки;

— яйцо для крема;

— сметаны 200 грамм;

— 200 грамм варёной сгущёнки;

— 100 грамм сахара и небольшое количество воды для приготовления карамели;

— кондитерская глазурь.

tort-praga-9

Шаг 1. Белки взбить без сахара в пену.

 

Шаг 2. Желтки миксером взбить в густую пену, чтобы частички сахара растворились.

 

Шаг 3. В белки постепенно добавить немного сахара. Затем соединить с желтками, продолжая помешивать.

 

Шаг 4. Постепенно добавить муку, продолжая взбивать. Затем порционно добавить сметану.

 

Шаг 5. Шоколад для выпечки растворить, чтобы он стал жидким, добавить какао и смешать с яйцами. Когда тесто станет однородным, оно будет готово.

 

Шаг 6. Вылить в глубокую посуду, смазанную растительным маслом и выпекать в течение часа до готовности. Время может изменяться в зависимости от плотности теста и температуры в духовке. Пока тесто готовиться, нужно готовить крем.

 

Шаг 7. Желток перемешивают со сгущёнкой. Подогревают и немного уваривают общую массу. Потом кастрюлю убирают с плиты. После этого нужно постепенно добавить сметану и взбить до крема. Для усиления вкуса можно в крем добавить чайную ложку хорошего коньяка или ликёра Бейлис.

 

Шаг 8. Сахар для карамели обжарить на сковородки, пока масса не станет густой с выраженным ароматом карамели. Её нужно выложить на кальку, остудить и очень мелко нарезать. Добавить в крем.

 

Шаг 9. Вам нужно разделить крем на 2 части.

 

Шаг 10. Вам нужно аккуратно разрезать коржи бисквита и смазать их кремом с внутренней стороны. Верхний слой мазать не надо. Теперь можно приготовить глазурь.

 

Шаг 11. Для этой цели вам нужно смешать сливочное масло и шоколад для выпекания, подогреть на огне и намазать глазурью торт. По желанию его можно обсыпать обжаренными орехами или сливками. Но оригинальным украшением такого торта станет безе. Можно в магазине купить печенье или приготовить самим. Безе так же можно использовать сверху крема, который находится между коржами.

 

Этот торт порадует тех, кто любит карамельный крем. Однако вариантов крема для него может быть большое количество, так как в составе коржей нет кофе или рома. Вот какие варианты крема можно приготовить для этого торта.

 

Классический шоколадный крем

 

Чтобы его сделать берут:

 

 — 200 грамм сметаны;

— 100 грамм обжаренной на сухой сковородке муки;

— 5 столовых ложек с горкой натурального какао;

— шоколадная крошка.

 

Шаг 1. Сметану перемешивают с мукой до консистенции густого крема.

 

Шаг 2. Добавить какао, шоколадную крошку и всё перемешать. По желанию нужно добавить небольшое количество сливочного сыра.

 

Этим кремом можно смазать торт.

 

Крем со сливками и коньяком

 

Берут сметану, йогурт без добавок, столовую ложку коньяка и перемешивают. Затем добавляют немного сливочного масла, чтобы крем стал густой. Смазывают торт. Он станет очень вкусным и приятным. В некоторых случаях коньяк подменяют на шоколадный, миндальный или сливочный ликёр или используют 2 крема.
Не менее вкусным будет, если вы приготовите пирог зебра в домашних условиях. Приятного аппетита.


Загрузка...

Ваш отзыв