Суп-пюре из брокколи

02 Апр 2013, Автор: Slavjana

kremsup_iz_brokkoliВсе знают, что брокколи это кладезь витаминов, именно поэтому суп-пюре из брокколи это не только вкусный и питательный суп, но очень полезный супчик для укрепления иммунитета. Это блюдо отлично подойдет для постящихся и сидящих на диете, т.к. брокколи это низкокалорийный овощ, а значит диетический.

Для того чтобы приготовить суп-пюре из брокколи:

  • брокколи — 1 кочан,
  • картофель — 2 штуки,
  • морковь — 1 штука,
  • лимон — 0,5 штуки,
  • свежая зелень петрушки, базилика, зеленого лука по 0,5 пучка,
  • соль и специи по вкусу.

Как правильно приготовить суп-пюре из брокколи

Для начала следует разобрать на небольшие соцветия брокколи, а затем тщательно промыть под струей холодной воды.

Затем очищаем морковь и картофель, затем нарезаем их на крупные кубики. После опускаем в кипящую воду и варим до готовности, при этом нужно немного посолить воду, в которой варятся овощи.

Подготовленные соцветия брокколи следует слегка обсушить,  а затем отправить в уже сваренные овощи и варить не более 3 минут. Готовые овощи снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем остывать.

Остывшие овощи вместе с водой в которой они варились, измельчаем с помощью блендера. В полученное пюре выдавливаем сок из половинки лимона, следите чтобы в пюре не попали косточки из лимона.

Затем зелень тщательно промываем и режем очень мелко. После отправляем измельченную зелень в суп, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем настаиваться минут на 10. Затем по вкусу можно добавить немного оливкового масла или сливок.

Лимонный сок не обязательный ингредиент, но он придает легкую кислинку супу и получается очень вкусно, сок можно заменить на яблочный уксус или можно приготовить суп и вовсе без сока и без уксуса. Суп не следует повторно разогревать, при разогревание, суп теряет все свои полезные качества!

Суп подаем к столу, разлив по тарелкам и сверху посыпав зеленью.

Приятного аппетита!


Загрузка...

Один отзыв на «Суп-пюре из брокколи»

  1. Вика:

    Неоднократно пробовала готовить разные вариации супов-пюре из брокколи (я люблю эту капустку :)) Но больше всего мне понравилось сочетание брокколи + картофель + тыква. Именно тыква придает супу пикантный аромат и сладковатое послевкусие. И кстати, никогда не пробовала добавлять в такой суп-пюре лимонный сок, для меня это что-то новенькое! Интересное дополнение.

Ваш отзыв