Шоколадные пряники

09 Сен 2013, Автор: Slavjana

prjanikСегодня речь пойдет о рецепте шоколадных пряников домашнего приготовления. Безусловно магазинные пряники очень вкусны, но ведь домашняя выпечка намного вкуснее. Данное лакомство из нашего детства с легкостью сможет приготовить любой человек, даже тот который далеко знаком с выпечкой. Пряники получаются очень мягкими, сладкими и ароматными с начинкой из джема или варенья.

Для того чтобы приготовить шоколадные пряники  вам потребуется:

Для приготовления пряников:

  • пшеничная мука — 250 грамм,
  • мед (жидкий) — 50 грамм,
  • яйца — 2 штуки,
  • сливочное масло — 100 грамм,
  • какао-порошок — 3 ст. ложки,
  • сахарный песок — 100 грамм,
  • разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка.

Для приготовления шоколадной глазури:

  • вода — 4 ст. ложки,
  • какао — 2 ч. ложки,
  • пудра сахарная — 5 с. ложек.

Для начинки:

  • любой джем или густое варенье.

Как правильно приготовить шоколадные пряники с начинкой

В глубокой чашке смешиваем сахарный песок, размягченное сливочное масло, какао-порошок. Затем чашку ставим на водяную баню и постоянно помешивая доводим смесь до однородного состояния. Как только сверху начнет появляться пенка, нужно засыпать 120 грамм муки и тщательно перемешать, затем  чашку нужно сразу снять с огня. Затем ставим чашку со смесью в большую чашку, наполненную холодной водой. Оставляем до полного остывания.

Затем в остывшую смесь добавляем яичный желтки (белок не потребуется) и тщательно размешиваем. Затем оставшуюся муку смешиваем с разрыхлителем и засыпаем в смесь. В результате должно получиться мягкое тесто, но оно не должно липнуть к рукам.

Далее даем тесту немного отлежаться, после раскатываем тесто в пласт толщиной не более 0,5 см. Затем с помощью стакана или приспособления для вырезания печенья вырезаем кружки, в центр которых выкладываем по столовой ложке начинки и аккуратно  склеиваем половинки теста, так чтобы начинка не вытекала. Для прочности можно смазать пряник оставшимся яичным белком.

Затем выкладываем прянички на смазанный сливочным маслом противень и отправляем в разогретую до 180° градусов духовку на 10 — 15 минут.

В это время займемся приготовлением глазури. Для этого в глубокой чашке смешиваем какао-порошок и сахарную пудру, затем тоненькой струйкой вливаем воду и тщательно взбиваем венчиком до достижения однородной блестящей консистенции.

Готовые пряники по одному опускаем в приготовленную шоколадную глазурь и затем выкладываем на тарелку, а лучше всего на решетку до полного остывания.

Приятного вам чаепития!


Загрузка...

Ваш отзыв