Сегодня речь пойдет о рецепте шоколадных пряников домашнего приготовления. Безусловно магазинные пряники очень вкусны, но ведь домашняя выпечка намного вкуснее. Данное лакомство из нашего детства с легкостью сможет приготовить любой человек, даже тот который далеко знаком с выпечкой. Пряники получаются очень мягкими, сладкими и ароматными с начинкой из джема или варенья.
Для того чтобы приготовить шоколадные пряники вам потребуется:
Для приготовления пряников:
- пшеничная мука — 250 грамм,
- мед (жидкий) — 50 грамм,
- яйца — 2 штуки,
- сливочное масло — 100 грамм,
- какао-порошок — 3 ст. ложки,
- сахарный песок — 100 грамм,
- разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка.
Для приготовления шоколадной глазури:
- вода — 4 ст. ложки,
- какао — 2 ч. ложки,
- пудра сахарная — 5 с. ложек.
Для начинки:
- любой джем или густое варенье.
Как правильно приготовить шоколадные пряники с начинкой
В глубокой чашке смешиваем сахарный песок, размягченное сливочное масло, какао-порошок. Затем чашку ставим на водяную баню и постоянно помешивая доводим смесь до однородного состояния. Как только сверху начнет появляться пенка, нужно засыпать 120 грамм муки и тщательно перемешать, затем чашку нужно сразу снять с огня. Затем ставим чашку со смесью в большую чашку, наполненную холодной водой. Оставляем до полного остывания.
Затем в остывшую смесь добавляем яичный желтки (белок не потребуется) и тщательно размешиваем. Затем оставшуюся муку смешиваем с разрыхлителем и засыпаем в смесь. В результате должно получиться мягкое тесто, но оно не должно липнуть к рукам.
Далее даем тесту немного отлежаться, после раскатываем тесто в пласт толщиной не более 0,5 см. Затем с помощью стакана или приспособления для вырезания печенья вырезаем кружки, в центр которых выкладываем по столовой ложке начинки и аккуратно склеиваем половинки теста, так чтобы начинка не вытекала. Для прочности можно смазать пряник оставшимся яичным белком.
Затем выкладываем прянички на смазанный сливочным маслом противень и отправляем в разогретую до 180° градусов духовку на 10 — 15 минут.
В это время займемся приготовлением глазури. Для этого в глубокой чашке смешиваем какао-порошок и сахарную пудру, затем тоненькой струйкой вливаем воду и тщательно взбиваем венчиком до достижения однородной блестящей консистенции.
Готовые пряники по одному опускаем в приготовленную шоколадную глазурь и затем выкладываем на тарелку, а лучше всего на решетку до полного остывания.
Приятного вам чаепития!
Станьте первым!