Шоколадная панакота

23 Янв 2013, Автор: Slavjana

panakota«Рanna cotta» в переводе с итальянского означает — вареные сливки. Этот десерт очень прост в приготовлении, но не только этим он привлекает любителей сладкого, он привлекает прекрасным внешним видом и нежнейшим вкусом. Неизменными ингредиентами для этого десерта остаются сметана или же сливки и желатин, в остальном все на усмотрение кулинара. Сегодня мы предлагаем приготовить шоколадную панакоту.

Для того чтобы приготовить шоколадную панакоту вам потребуется:

  • сметана или жирные сливки — 300 мл.,
  • черный молочный шоколад — 100 грамм,
  • сахар — 50 грамм,
  • желатин — 15 грамм.

Как правильно приготовить шоколадную панакоту

Нужно для начала залить желатин водой и оставить его для набухания. Для этого высыпанный в чашку желатин заливаем водой, чтобы она покрыла весь желатин и оставляем на 20 минут, накрыв крышкой.

Затем, когда желатин набухнет, его следует распустить. Для этого ставим чашку с желатином на огонь и водяную баню и доводим до полного растворения, но только не кипятить, иначе желатин потеряет свои желирующие свойства.

Сметану тоже выкладываем в чашку, смешиваем с сахаром, можно взбить, но не до образования масла. Затем ставим на огонь и доводим до растворения сахара, не кипятим!

T428 CB 86-04Затем на водяной бане следует растопить черный шоколад, предварительно разломав его на мелкие кусочки. Затем растопленный шоколад смешиваем со сметаной, перемешиваем. После добавляем распущенный желатин, все аккуратно перемешиваем.

Перемешанную массу разливаем по креманкам и отправляем в холодильник до полного застывания. Для того чтобы разнообразить этот десерт, можно смешать растопленный шоколад с орехами или же на дно креманок выложить фрукты или ягоды.

Готовую панакоту украшаем взбитыми сливками или посыпаем натертым шоколадом.

Приятного аппетита!


Загрузка...

Ваш отзыв