Многие считают семгу жирной и уже вкусной рыбкой, думая, что мариновать ее не обязательно. Можно конечно просто посыпать ее солью, немного приправить специями и обжарить сразу на костре, но придать рыбе ту самую изюминку и сделать ее еще более нежной и изысканной, вам поможет маринад. Маринад для семги, как и для другой рыбы отличается от маринадов, которые мы привыкли готовить для мяса. У рыбы очень нежное мясо поэтому и маринад должен быть нежным, даже можно сказать так, что нужно использовать «щадящие» консерванты, ведь мы не стремимся сделать рыбу мягче, ей и так достаточно мягкости, а вот придать новый аромат мы можем сделать это с помощью маринада.
В качестве гарнира к такому изысканному шашлыку из семги можно подать запеченные овощи, картофель или же овощи в свежем виде. Ну, а теперь о видах маринада для семги.
Самым распространенным маринадом для такой вкусной рыбы — маринад из растительного масла и оливок (маслин).
Для того чтобы приготовить шашлык из семги в маринаде из масла и оливок вам потребуются следующие ингредиенты:
- растительное (в идеале оливковое масло) — 4 ст. ложки,
- оливки (крупные) — 5 — 6 штук,
- сок половины лимона,
- свежая зелень укропа — 1 пучок.
Рецепт приготовления маринада для шашлыка из семги
Растительное масло налить в глубокую миску, в масло добавляем лимонный сок, при выжимании сока из лимона следите чтобы косточки не попали в маринад.
Оливки или маслины нужно порезать ножом очень мелко и отправить с миску с маслом и лимонным соком.
Свежую зелень укропа нужно промыть и порубить очень мелко. Вообще семга и укроп это идеальный тандем, поэтому при приготовлении семги очень часто используют именно эту траву, которая усиливает вкус рыбы.
Перемешать маринад.
Нарезать рыбу нужными кусками и слегка посолить. Потом опустить в маринад и оставить в нем на полчаса.
Пока можно посмотреть разные модели одежды больших размеров в магазине Серебряная нить. Например, вы можете выбрать себе красивое платье для любого случая.
данный маринад широко распространен среди итальянцев, так что если есть желание окунутся в итальянскую кухню, то обязательно воспользуйтесь данным маринадом.
Шашлык из семги в белом вине и соевом соусе
С таким маринадом семга приобретает более пикантный вкус, что делает ее еще более изысканной.
Ингредиенты для шашлыка из семги в белом вине и соевом соусе:
- соевый соус — 3 ст. ложки,
- соль по вкусу,
- белое вино — 1 стакан.
Рецепт шашлыка из семги в белом вине
Соевый соус смешиваем с белым вином и солью до полного растворения соли. Опускаем семгу в такой маринад на 25 — 30 минут.
В данном маринаде отсутствуют какие-либо специи, что делает маринад бедным, подумают многие. Но не всегда обилие специи и сухих трав обогащают вкус блюда, иногда они способны его испортить, что и происходит в данном маринаде.
Красная рыба прекрасно «сдрпуживается» с молочными продуктами, такими как йогурт или сметана. К примеру, маринад для шашлыка из семги со сметаной и свежей зеленью. Такое сочетание делает вкус рыбы изысканным и нежным.
Ингредиенты для маринада из сметаны для шашлыка из семги:
- сметана (жирная) — 2 — 3 ст. ложки,
- свежая зелень петрушки — 1 пучок,
- свежая зелень укропа — 1 пучок,
- репчатый лук (средний) — 1 головка,
- сок одного лимона,
- соль по вкусу.
Рецепт приготовления шашлыка из семги в маринаде из сметаны и свежей зелени
Из лимона выжимаем сок и смешиваем его со сметаной до однородного состояния, добавляем соль и снова перемешиваем.
Свежую зелень укропа и петрушки промываем и обсушиваем. Затем зелень рубим очень мелко, отправляем в общую массу и тщательно перемешиваем. Никаких специи, свежая зелень и лимонный сок придадут нужный аромат и нежность рыбе.
Оставляем рыбу в таком маринаде на 25 — 30 минут, потом готовим шашлык выбранным вами способом.
Вот такими простыми маринадами, вы сможете сделать и так необыкновенную рыбу еще более изысканной и красивой!
Экспериментируйте и приятного вам аппетита!!!
Станьте первым!