Шашлычки из курицы и белых грибов

06 Сен 2012, Автор: maristor

Шашлычки из курицы и белых грибов.Те, кто считает курицу неподходящим для шашлыка мясом – сильно заблуждаются и много теряют. Попробовав один раз приготовить шашлычки из курицы и белых грибов, кто-то вряд ли найдет в себе силы отказаться от приготовления этого блюда в дальнейшем.

Ингредиенты:
10-12шт белых грибов (чем свежее, тем лучше);
1кг филе курицы;
100г сливочного масла;
20 веточек розмарина;
100мл оливкового масла;
Соль;
Паприка.

Приготовление:

Для приготовления данного блюда от грибов используются только шляпки. Поэтому свежие грибы следует осторожно разделить на ножки и шляпки, сохранив нужную часть максимально неповрежденной. Ножки можно оставить для приготовления любого другого блюда с грибами.

Шляпки следует тщательно промыть и высушить, после чего разрезать каждую на 4 сегмента. Растопить сливочное масло, дать немного остыть и смазать им грибы. Как вариант – оставить масло заранее в теплом место и смазать грибы мягким маслом, без растапливания.

Куриное филе порезать кусочками, максимально приближенными к размерам кусочков грибов. Оборвать с розмарина листики, веточки замочить в холодной воде. Оборванные листья измельчить, добавить паприку, оливковое масло, соль. В полученную смесь опустить филе на 5 минут. Потом на веточки розмарина по очереди нанизывается филе и грибы и на 7-10 минут шашлычки идут на гриль, с периодическим переворачиванием.

В случае невозможности приобрести розмарин на веточках, пригодных для нанизывания на них кусочков мяса и грибов, пряность добавляется непосредственно в маринад, а сами шашлычки жарятся на стандартных шампурах.

Шашлык получается очень ароматным, а куриное мясо при этом остается сочным и нежным, вопреки мнению, что курица для шашлыка не подходит, так как получается слишком сухая.


Загрузка...

Ваш отзыв