Семга в укропно-горчичном соусе

10 Дек 2012, Автор: Slavjana

Семга — очень питательная и ценная рыба, ценна она, потому что в ней содержатся жирные кислоты, витамины и другие, полезные для нашего организма вещества. Эта рыба вкусна в любом виде, ее можно тушить, мариновать, запекать и даже жарить, но особенно вкусное блюдо получается при запекании семги в укропно-горчичном соусе, в результате рыба получается сочной и очень ароматной. Готовое блюдо выглядит очень торжественно, и поэтому хорошо будет смотреться на новогоднем столе.

Для приготовления семги в укропно-горчичном соусе вам потребуется:

  • стейк семги — 300 грамм,
  • масло оливковое — 6 ст. ложек,
  • сок лимона — 1 ст. ложка,
  • соль и перец по вкусу,
  • зеленый укроп — 0,5 пучка,
  • зернистая горчица — 2 ст. ложки,
  • чеснок — 3 зубчика.

Как правильно приготовить семгу в укропно-горчичном соусе

Рыбу хорошо промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Смешиваем свежемолотый перец и соль (желательно использовать морскую) и натираем полученной смесью рыбный стейк. Затем 2 ст. ложки оливкового масла смешиваем с лимонным соком и поливаем смесью рыбу. Стейки выкладываем в форму для запекания и ставим в духовку на 20 минут. Запекаем при температуре 200°.

В это время готовим укропно-горчичный соус. Укроп следует хорошо промыть, затем обсушить и измельчить. Чеснок очищаем и измельчаем или пропускаем через чеснокодавку, затем смешиваем его с горчицей, перцем, солью, оливковым маслом и добавляем в конце зелень (по желанию можно добавить 1 ч. ложку сока лимона). Соус хорошо перемешиваем и даем настоятся. Для соуса также можно использовать сливки, но в этом случае нужно брать половину сливок, половину оливкового масла. Со сливками рыба получится еще нежнее.

Готовую семгу выкладываем на тарелку и поливаем настоявшимся соусом. Сверху посыпаем измельченной зеленью и выкладываем на стейк пару оливок без косточек. Очень изысканное блюдо для любителей рыбки.

Приятного аппетита!


Загрузка...

Ваш отзыв