Селедка под шубой – традиционное блюдо русского застолья. Но если надоела классическая подача, то предлагаем открыть для себя новый пошаговый рецепт с фото салата, а именно приготовить его рулетом.
Классический рецепт рулетом
«Селедка под шубой» рулетом – это такой же вкусный и нежный салат, который готовят многие хозяйки. Но предложенный пошаговый рецепт с такой оригинальной подачей, как на фото, позволит взглянуть на классическое блюдо по-новому.
Ингредиенты:
- 250 г филе сельди;
- 400 г свеклы;
- 2 яйца;
- 300 г моркови;
- 300 г картофеля;
- половинка луковицы;
- майонез по вкусу;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Все необходимые ингредиенты отвариваем до готовности, после остывания очищаем и пропускаем через мелкую терку. В два слоя застилаем разделочную доску пленкой, берем свеклу, отжимаем от лишнего сока, выкладываем прямо на пленку и распределяем так, чтобы получился прямоугольник.
- На свеклу кладем пленку, слой утрамбовываем. После пленку убираем, а свеклу солим и немного перчим.
- Теперь берем морковь, также отжимаем от выделившегося сока и тонким слоем распределяем поверх свеклы, но так, чтобы по краям осталось немного свободного пространства.
- Морковь перчим, солим и пропитываем майонезом.
- Далее чуть меньше по площади морковного слоя раскладываем тертый картофель, который также присыпаем солью, перцем и промазываем майонезом.
- Поверх картофельного слоя распределяем яйца, не забываем, что каждый новый слой по площади делаем меньше предыдущего. Яичный слой немного солим и слегка промазываем соусом.
- Теперь лук, его крошим малыми кубиками, половину распределяем по яичному слою, делаем широкую полоску.
- На лук небольшой горкой выкладываем сельди, которую также измельчаем кубиками и присыпаем оставшимся репчатым овощем.
- Теперь сворачиваем все в рулет, для этого при помощи пленки поднимаем край пласта и подворачиваем к центру.
- Также внахлест подворачиваем и второй край, разравниваем шов, накрываем рулет пленкой и убираем в прохладное место на несколько часов, лучше на всю ночь.
- После салат достаем, пленку убираем, украшаем рулет тонкими полосками майонеза и при желании зеленью. Нарезаем кусочками толщиной 2-3 см и подаем к столу.
Салат под шубой рулетом по-царски
Если хочется изменить не только подачу традиционной селедки под шубой, но и вкус, то вот вам царский рецепт с пошаговым фото. Готовим салат рулетом с красной рыбой. Блюдо получается оригинальным, праздничным и интересным на вкус.
Ингредиенты:
- 200 г семги;
- 1-2 свеклы;
- 2-3 клубня картофеля;
- 2 моркови;
- 2-3 яйца;
- 1 луковица;
- 30 г укропа;
- майонез по вкусу.
Маринад для лука:
- 1 ч. л. сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- 1 ст. л. уксуса (9%).
Приготовление:
- Яйца и все овощи отвариваем. Некоторые хозяйки предпочитают овощи запекать, так в них сохраняется больше витаминов и насыщенный цвет.
- На мелкой терке измельчаем свеклу.
- Через мелкую терку пропускаем морковь.
- Малыми кубиками крошим лук и готовим маринад. Для этого смешиваем сахар с солью, вливаем уксус и кипяток. Засыпаем лук, все перемешиваем и оставляем овощ до полного остывания маринада.
- Вареный картофель измельчаем при помощи мелкой терки.
- Яйца также натираем на терке с мелкими ячейками.
- Мелко шинкуем зелень укропа.
- Небольшими кусочками нарезаем семгу или другую красную рыбу.
- Теперь все подготовленные ингредиенты раскладываем по разным мисочкам и соединяем с майонезом.
- Разделочную доску застилаем пленкой, и первый слой формируем из свеклы в виде прямоугольника.
- Поверх раскладываем картофель также прямоугольником, но, не доходя до края свекольного слоя в 1 см.
- Теперь морковь, ее также раскладываем поверх картофеля, не забываем делать отступ.
- Следующий слой – вареные яйца, на которые широкой полоской выкладываем маринованный лук.
- Лук присыпаем укропом и сверху раскладываем кусочки красной рыбы.
- Затем аккуратно сворачиваем все рулетом, накрываем пленкой и убираем в прохладное место на 2 часа. После салат достаем, убираем пленку, украшаем и подаем к столу.
Салат селедка под шубой в лаваше
Еще один оригинальный рецепт с пошаговым фото традиционного салата – это селедка под шубой рулетом в лаваше. Некоторые хозяйки уже оценили такой способ приготовления блюда и отмечают, что салат получается таким же вкусным, но более легким, чем классический вариант.
Ингредиенты:
- 2 лаваша;
- 2 филе сельди;
- 1 свекла;
- 1 морковь;
- 2 клубня картофеля;
- 2 яйца;
- 200 мл майонеза;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Подготовим все ингредиенты для салата. Филе рыбы очищаем от мелких косточек, нарезаем ломтиками. Яйца, картофель, морковь и свеклу варим до готовности с добавлением соли. После остывания чистим. Каждый лаваш разрезаем пополам.
- На слой лаваша на крупной терке натираем вареный картофель, распределяем по всей поверхности постного хлеба.
- На слой картофеля наносим сеточку из майонеза и кладем еще один лист лаваша.
- На лаваш также натираем свеклу, распределяем, немного солим, покрываем соусом и сверху снова кладем лаваш.
- На этот слой из пресного хлеба натираем вареные яйца. Яичный слой немного солим и снова делаем сеточку из майонеза.
- И теперь поверх яиц кладем последний лист лаваша и на него натираем морковь.
- Слой из моркови также покрываем соусом, а сверху раскладываем кусочки сельди.
- Сворачиваем в рулет, острые неровные кончики отрезаем и отправляем салат в холодильник минимум на 1 час.
- После нарезаем порционными кусочками, украшаем зеленью и подаем к столу.
Селедка под шубой в виде ролла
Если вы уже готовили селедку под шубой рулетом, то предлагаем еще один вариант подачи блюда – в виде ролла. Такой пошаговый рецепт с фото позволит приготовить оригинальный салат, который превосходно подходит для праздничного стола.
Ингредиенты:
- 2 свеклы;
- 1 морковь;
- 1 картофель;
- 150 г рыбы (селедка, красная рыба);
- половинка луковицы;
- 3-4 салатных листьев;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- 1 ч. л. сахара;
- майонез.
Приготовление:
- Начнем с того, что маринуем лук. Для этого измельчаем овощ на четвертинки, подсыпаем к нему сахар, добавляем сок лимона или лайма, хорошо перемешиваем.
- Теперь с помощью терки для корейских салатов натираем тоненькими кружочками 1 вареную свеклу.
- На бамбуковую салфетку, которую нужно обернуть пищевой пленкой, выкладываем внахлест свеклу. Делаем 4 ряда, в каждом по 6-7 кружочков.
- Сверху натираем на обычной крупной терке оставшуюся свеклу и, не доходя до края, распределяем ее ровным слоем, а сверху наносим сеточку из майонеза.
- Затем также трем морковь и делаем сеточку из майонеза.
- Теперь натираем картофель и снова майонез.
- Чтобы выделить салат, сверху картофеля кладем салатные листья, которые также придут блюду немного свежести.
- Поверх зелени раскладываем ломтики сельди или любой красной рыбы, сверху присыпаем уже промариновавшимся луком.
- Теперь с помощью коврика сворачиваем салат в ролл, который оборачиваем пленкой и убираем в прохладное место на 1-2 часа.
- После ролл как суши нарезаем кусочками, выкладываем на блюдо, сверху украшаем майонезом и подаем к столу.
Салат на праздник «Селедка в шубе без свеклы»
Сегодня есть самые разные варианты подачи селедки под шубой. Так есть пошаговый рецепт, который позволит приготовить салат не только в виде рулета, но и даже без свеклы. При этом блюдо получается таким же вкусным, оригинальным и праздничным, как на фото.
Ингредиенты:
- 450 г филе сельди;
- 6 клубней картофеля;
- 4 яйца;
- 7 моркови;
- 100 г сливочного масла;
- 200 мл майонеза;
- 10 г листового желатина;
- 70 мл воды.
Приготовление:
- Листовой желатин разрезаем на кусочки, заливаем теплой водой и пока отставляем в сторону.
- Уже очищенное филе сельди нарезаем небольшими кусочками.
- Теперь к рыбе кладем мягкое сливочное масло и перемешиваем до однородности.
- На крупной терке измельчаем вареные яйца, добавляем к ним 1 ст. ложку с горкой майонеза и перемешиваем также до однородной массы.
- Теперь берем 2 моркови, обрезаем выпуклые бока, чтобы овощи получились одинакового диаметра.
- На пищевую пленку выкладываем селедочный слой, разравниваем.
- Сверху распределяем слой из белков с майонезом.
- В центр кладем два моркови в длину, подравниваем бока слоев и теперь одновременно приподнимаем две стороны пищевой пленки, оборачиваем морковь.
- Края пленки закручиваем, чтобы слои еще немного уплотнились и убираем в прохладное место на 1 час. Это будет серединка рулета.
- На крупной терке измельчаем вареный картофель и оставшуюся морковь.
- Желатин ставим в микроволновку на несколько секунд, чтобы он полностью растворился. Вливаем в майонез и размешиваем.
- На пищевую пленку прямоугольником выкладываем натертую морковь, смазываем майонезом с желатином.
- Теперь сверху раскладываем тертый картофель, также смазываем майонезом.
- Далее по центру кладем рулет из рыбы, моркови и яиц.
- Снова одновременно поднимаем два края пленки, соединяем, рулет оборачиваем в два слоя пленки и убираем в холодильник на 6-7 часов.
- После рулет освобождаем, перекладываем на блюдо, сверху присыпаем измельченной зеленью петрушки и подаем к столу.
Вот так просто и оригинально можно приготовить селедку под шубой рулетом. Каждая хозяйка выберет для себя лучший пошаговый рецепт с фото самого вкусного салата. Но если вы придерживаетесь вегетарианской кухни, то тогда готовим блюдо с морской капустой и постным майонезом. Тоже получается вкусно и необычно.
Станьте первым!