Салат «Оливье» с курицей

07 Окт 2016, Автор: Talina


Салат "Оливье" с курицейРазве есть еще те, кто ни разу не пробовал салат Оливье? Думаю, вряд ли. Несмотря на засилье новых модных салатов, Оливье всегда останется вечной классикой, самым любимым, самым традиционным рецептом на все времена. У этого блюда долгая история, настолько давняя, что версии как об оригинальном рецепте, так и о происхождении салата слишком расходятся. Я не буду сейчас об этом рассказывать – по большому счету, какая разница, кто придумал, и какой был первый состав этого вкусного салата? Самое главное, как готовим его мы здесь и сейчас. В наше время каждая хозяйка готовит это блюдо по-своему. Кто-то немного меняет ингредиенты, добавляя/убирая морковь, репчатый лук, зеленый горошек. Кто-то, наоборот, смело экспериментирует, используя вместо мяса креветки, заменяя огурцы авокадо, добавляя не майонез, а сметану… Я хочу предложить вам салат «Оливье» с курицей и солеными огурцами. Мой рецепт все же близок к классическому, посмотрев фото, вы в этом убедитесь. В нем нет каких-то новомодных продуктов, его отличительная черта – мясная составляющая. Это может быть и мясо, и колбаса, и язык… Я же использовала отварную курицу, на мой взгляд, салат «Оливье» получается очень вкусный. У куриного филе нежный вкус, в меру яркий, который прекрасно сочетается с остальными ингредиентами.

Ингредиенты:

  • 2-3 средних по размеру картофелины;
  • 1 некрупная морковь;
  • 100 гр куриного филе;
  • 1 яйцо;
  • 2-3 небольших соленых огурца;
  • майонез;
  • соль, перец по вкусу.

Как приготовить салат «оливье» с курицей и солеными огурчиками:

Кстати, попробуйте салат «Оливье» с семгой

Картошку и морковку моем, но не очищаем от кожуры. Отвариваем овощи в подсоленной воде до готовности. Обычно на это у меня уходит 30-40 мнут, но точное время сильно зависит от сорта картошки морковки. Когда овощи будут готовы, остужаем их и только тогда очищаем. Затем нарезаем маленькими кубиками.
Нарезать кубиками овощи

Куриное филе тоже отвариваем до готовности. Это займет 20-30 минут. Филе тоже необходимо охладить до комнатной температуры.
Отварить куриное филе и охладить

Затем грудку нарезаем такими же маленькими кубиками, как и морковку с картошкой.
Нарезать филе кубиками

Яйцо отвариваем вкрутую. Остужаем и тоже режем маленькими кубиками. Как вы правильно догадались, размер кубиков должен совпадать с тем, как нарезаны картошка, морковь и грудка.

Нарезать яйца кубиками
Тоже правило нарезки касается и соленых огурцов.

Соленые огурцы нарезать кубиками
Все основные ингредиенты для салата у нас готовы. Нам осталось лишь их соединить. Для этого выкладываем картошку, морковь, яйцо, огурцы и грудку в большую миску или салатник. Можно взять глубокую тарелку.

Выложить продукты в салатник
Добавляем майонез. К слову, от соуса очень много зависит, если речь идет о таком салате, как Оливье. Он должен быть вкусный, свежий, хорошего качества. Очень здорово, если вы готовите майонез сами – это и полезнее, и вкуснее.

Добавить майонез
Перемешиваем салат. Майонеза не должно быть мало – Оливье как раз подразумевает большое количество соуса. Пробуем на соль и перец.

Перемешать ингредиенты для салата Оливье с майонезом
Вот и все, салат Оливье с курицей готов к подаче на стол. Выложите его в красивый салатник, украсьте зеленью и поспешите к гостям, они уже заждались это любимую всеми закуску.
Готовый салат "Оливье" с курицей
Приятного аппетита!
Рецепт салата "Оливье" с курицей
Советы и рекомендации:

Еще раз хочу сказать про нарезку ингредиентов для салата Оливье. Несмотря на то, что сейчас стало популярным добавлять ингредиенты, нарезанные крупно, в подобные блюда, если речь идет о салате оливье, то я бы рекомендовала все-таки нарезку мелкими кубиками. Да, это занимает больше времени, но поверьте, в таком виде салат выглядит наиболее эстетично, да и на вкусе его это, как ни странно, сказывается только положительно. Поэтому не ленитесь, вооружайтесь острым ножом и терпением и нарезайте кубики картошки, моркови, огурцов, филе и яйца как можно меньше.
И еще один момент. Не смешивайте Оливье задолго до подачи на стол. В этом плане салат довольно капризный, может растерять всю свою аппетитность, и, каким бы вкусным он не был, гости откажутся его пробовать.

Так же хотелось бы порекомендовать вкусные салаты на Новый год.


Загрузка...

Ваш отзыв