Салат Оливье с колбасой и солеными огурцами
Вариантов приготовления знаменитого и всеми любимого салата Оливье – великое множество. Каждая хозяйка вносит в рецептуру какие-то свои изменения и дополнения: кто-то кладет зеленый горошек, убирает морковь, меняет соленые огурцы на свежие, кто-то делает салат с вареной говядиной и т.д. Сегодняшний рецепт в какой-то степени можно назвать классическим – ведь салат Оливье с колбасой и солеными огурцами наши мамы готовили чаще всего: такие продукты всегда были доступны. Давайте вспомним, как это вкусно и приготовим вместе именно эту интерпретацию салата Оливье.
Ингредиенты:
- 2 вареных вкрутую яйца;
- 2-3 отваренных в мундире картофелины;
- 0,5 средней вареной моркови;
- 2-3 небольших соленых огурца;
- 3-5 ст.л. майонеза;
- 3-4 перышка зеленого лука;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу.
Как приготовить Оливье с колбасой и солеными огурцами
Яйца (предварительно отваренные вкрутую и охлажденные до комнатной температуры) режем небольшими кубиками. Кстати, для Оливье характерна именно мелкая нарезка, так что не ленитесь и делайте кубики как можно меньше – так салат будет выглядеть аппетитнее и интереснее. Кубиками такого же размера следует нарезать и все остальные ингредиенты.
Картофель, отваренный в мундире, очищаем и режем кубиками. Так же поступаем и с морковью.
Вареную колбасу режем кубиками. Колбаса должна быть без сала, хорошего качества. Отлично подойдет «Докторская».
Следующий ингредиент – соленые огурчики. Их тоже режем кубиками, как вы уже, наверное, догадались. Можно взять не соленые огурцы, а маринованные, если они нравятся вам больше.
Зеленый лук мелко режем.
Соединяем лук, колбасу, огурцы, яйца, картошку и морковку.
Добавляем майонез и перемешиваем. Помните, что салат Оливье любит майонез, так что его не должно быть мало. Конечно, ингредиенты не должны прямо плавать в заправке, но и сухим салат быть не должен. Пробуем, при необходимости добавляем соль и перец.
Даем Оливье пропитаться 15-20 минут и подаем на стол. При подаче можно также украсить салатник зеленым луком.
Приятного аппетита!
Станьте первым!