Салат из свеклы и риса

14 Мар 2013, Автор: Slavjana

salat so svekloiОчень вкусный постный салат из свеклы и риса станет прекрасной альтернативой поднадоевшему, да и можно сказать, что забытому винегрету. Данный постный салат находка для постящихся, а так как скоро наступает пост, то салат как нельзя кстати. Тем более, что свекла оказывает легкий слабительный эффект, поэтому салат подойдет для сидящих на диете.

Для того чтобы приготовить салат из свеклы и риса вам потребуется:

  • отварная свекла — 1 большая или две маленьких,
  • красный лук — 1 штука,
  • зеленые листья салата — 1 пучок,
  • консервированный горошек — 0,5 банки,
  • рис длиннозернистый — 100 грамм.

Для приготовления заправки:

  • бальзамический уксус — 2 ст. ложки,
  • жидкий мед — 1 ч. ложка,
  • лимонный  сок — 2 ст. ложки,
  • оливковое масло — 3 ст. ложки,
  • черный молотый перец и соль по вкусу,
  • зелень,
  • орешки (кешью, арахис и т.д. по вкусу).

Как правильно приготовить салат из свеклы и риса

Для начала нужно отварить рис, отвариваем его до готовности, но чтобы он не стал кашей. Затем отварной рис промываем и сливаем всю воду. Затем отвариваем свеклу, остужаем и очищаем.

Подготовленную свеклу натираем на крупной терке или нарезаем кубиком, выкладываем в глубокую чашку. К свекле добавляем отварной рис. Из консервированного горошка сливаем жидкость и добавляем к рису и свекле. Листья салата промываем и обсушиваем, затем рвем руками на произвольные кусочки. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами, добавляем в общую чашку.

Теперь приготовим заправку. В небольшой миске смешиваем бальзамический уксус, оливковое масло, соль, лимонный сок, мед и черный молотый перец, по желанию можно добавить чайную ложку дижонской горчицы. Все тщательно перетираем и поливаем салат.

Салат перемешиваем, выкладываем в салатник и посыпаем рубленой зеленью и поджаренными орешками. Салат ставим в холодильник и оставляем на час для настаивания. Пусть ваш пост будет разнообразным и вкусным!

Приятного аппетита!


Загрузка...

Ваш отзыв