Заготовки с помидорами, так же как и с огурцами разнообразят наш стол с ту пору, когда огурцы и помидоры становятся дефицитным товаром, хоть и не пропадают с прилавков, но цена вырастает.
Салат из помидоров можно готовить как из спелых, так и зеленых плодов, в каждом случае получается своеобразный вкус, о нескольких рецептах мы сегодня вам расскажем, надеемся, поможем вам с выбором рецептов заготовок на зиму.
Салат чешский из помидоров и болгарского перца
Ингредиенты для вкусного салата из помидоров на зиму:
- сладкий болгарский перец — 1 кг,
- спелые помидоры — 3 кг,
- чеснок — 3 головки (крупные),
- лук репчатый — 1 кг,
- черный перец горошком — 10 штук,
- вода — 2 литра,
- сахарный песок — 6 ст. ложек,
- соль — 3,5 ст. ложки,
- масло растительное (рафинированное) — 6 — 7 ст. ложек,
- уксус (70%) — 1 ст. ложка.
Рецепт приготовления чешского салата из помидоров на зиму
Крепкие и спелые помидоры промываем и вырезав плодоножку, нарезаем небольшими четвертинками.
Лук нужно очистить и порезать кольцами.
Болгарский перец разрезать на пополам и удалить семена и плодоножку. Затем нарезаем перец длинными полосками, шириной примерно 1 см.
Очистите чеснок и пропустите очищенные зубчики через пресс.
В чистые банки выкладываем все ингредиенты слоями.
Теперь нужно приготовить маринад. Для этого в кастрюлю наливаем воду, растворяем в ней соль, сахарный песок, добавляем перец горошком и доводим до кипения.
В конце добавляем растительное масло и уксус. Заливаем баночки с овощами горячим маринадом и накрываем чистыми крышками.
Стерилизуем баночки (полулитровые по 10 минут).
Закатываем банки с горячим салатом из помидоров и отправляем для хранения в прохладное место.
Как никогда именно зимой нам требуются вещи, поднимающие настроение, поэтому мы расскажем о прекрасном ярком салате, а называется он — «Оранжевое чудо». Салат из помидоров и моркови, приступаем к приготовлению.
Ингредиенты для салата из помидоров Оранжевое чудо:
- спелые красные помидоры — 1,5 кг,
- морковь — 1 кг,
- сахарный песок — 100 грамм,
- соль (без йода) — 2 ст. ложки,
- растительное масло 9рафинированное) — 1 стакан,
- чеснок — 1 головка (крупная),
- уксус (70%) — 1 ст. ложка,
- черный молотый перец — 1 ч. ложка.
Рецепт приготовления вкусного салата из помидоров на зиму
Крепкие спелые помидорки нужно промыть и вырезать плодоножки. Нарезаем помидоры небольшими кусочками.
Очищенную морковь пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой. Помидоры и морковь перекладываем в глубокую кастрюлю, добавляем растительное масло, сахарный песок, соль и ставим на огонь и доводим до кипения на сильном огне. После закипания убавляем огонь до минимума и тушим еще 45 минут.
За 15 минут до конца приготовления добавляем чеснок, пропущенный через пресс и черный перец. Перемешиваем и провариваем еще 10 минут. Через 10 минут добавляем уксус и довариваем салат из помидоров.
Салат в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем стерилизованными крышками.
Храним салат оранжевое чудо в холодильнике или в подполе.
Удачных заготовок!
Приятного аппетита!
Станьте первым!