Салат из огурцов на зиму

25 Июл 2012, Автор: Slavjana

Заготовки на зиму – салаты имеют очень значимое значение для любого домашнего хозяйства. В связи с тем, что цены на помидоры, огурцы и другие овощи зимой резко возрастают, заготовки на зиму являются одним из лучших способов для поддержания своего здоровья витаминами и другими полезными веществами. В данной статье вы найдете рецепты заготовок салатов на зиму, подходящие как опытным, так и начинающим хозяйкам.

Латгальский салат из огурцов

Порежьте кружочками огурцы (2,5 кг, для этого салата можно брать не самые ровные) и лук (1 кг), кружочки должны быть толщиной около сантиметра. Разберите лук на отдельные колечки. Огурцы и лук положите в кастрюльку, куда также добавьте 100 г сахара, столовую ложку соли (крупной), по 100 мл подсолнечного масла и 6 %-ного уксуса, зелень и кориандр.

Поставьте на огонь и варите, пока огурцы не начнут менять цвет – это наступит где-то через 10-15 минут. Разложите смесь по банкам и плотно утрамбуйте, банки закатайте.

Салат из огурцов на зиму
4 кг огурцов, 1 кг лука, 200 гр растит. масла, 200 гр.сахара можно 180 гр, 2 ст. ложки соли(сухой), 7 ч.ложки уксуса не разведенного.
Порезать огурцы кружочками, желательно не переросших, лук порезать можно средне, или мелко, (на ваше усмотрение), все перемешать, и оставить на 4 часа, из редка помешивать, после разложить в стерилизованные банки. Получаются свежие огурчики в маринаде. вкусно, попробуйте!! И не надо варить

Салат из огурцов Зимний пикантный

Ингредиенты:

  • Огурцы 1 кг.
  • Морковь 3 средних шт.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Соль 1,5 ст. л.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Уксус 9% – 1 ст. л.
  • Укроп 2-3 веточки
  • Чеснок пару зубчиков

.Приготовление:

  1. Огурцы помыть, порезать кружочками и сложить в кастрюлю.
  2. Морковь тоже порезать кружочками, а лук четвертушками
  3. Лук и морковь обжарить до готовности, но не зажаривать.
  4. К огурцам добавить порезанный укроп и чеснок.
  5. Выложить в кастрюлю горячие корнеплоды, добавить соль, сахар и уксус.
  6. Перемешать и попробовать на вкус, если чего не хватает то добавить.
  7. Быстренько довести до кипения и разложить по банкам.
  8. Дать постоять примерно месяц, за это время салат настоится и только потом кушать!

 


Загрузка...

Один отзыв на «Салат из огурцов на зиму»

  1. objectedok:

    Огурцы с морковью на зиму – это не самое оригинальное, но зато беспроигрышное сочетание. В дуэте овощи порадуют вас отменным вкусом, который вы никогда не забудете. Заготовьте овощи вместе уже этой зимой.

Ваш отзыв