Рулетики из цукини — очень вкусное и питательное блюдо, не требующее большой мороки.
Вам понадобится:
Для начинки:
— 3 шт. болгарского перца;
— 300 грамм сыра Фета;
— соль, перец;
Для соуса:
— 1 шт. луковица;
— 3 зубчика чеснока;
— 50 милилитров овощного узвара:
— 2 ст.л. растительного масла;
— базилик;
— 400 грамм томатов в соку.
— 1 шт. цукини;
— 1 шт. баклажан.
Инструкция:
1. Очистите болгарские перцы, порежьте их дольками и окуните в кипяток на 2-3 минуты.
2. Откиньте перцы на друшлаг и обмойте холодной водой.
3. Цукини и баклажан сполосните и нарежьте полосками, их должно быть 16 штук. Поперчите и посолите, затем оставьте на 20 минут.
4. Нарежьте Фетту небольшими кубиками.
5. Принимайтесь за готовку соуса: почистите лук и чеснок, помельчите их и прожарте на растительном масле, предварительно разогретом до золотистого цвета.
6. Добавьте на сковороду томаты и овощной бульон, тушите их на медленном огне в течении 6минут.
7. Промойте базилик и высушите его при помощи бумажных полотенец. Порежьте его мелко, и добавте в соус. Не забудьте немного веточек оставить для серверовки блюда.
8. Принимайтесь за слаживания рулетиков: первый слой — полоска цукини, второй — полоска баклажан, сверху них выложите несколько долек болгарского перца с кубиками сыра.
9. Сверните готовые рулеты и заколите спаржками, чтобы не распались.
10. Збрызните каждый из рулетиков маслом и положите на противень.
11. Запекайте в разогретой предварительно духовке при 180 градусах , 20-30 минут.
12. Готовые рулеты выложите на тарелку, вместе с помидорами и соусом, также блюдо можете украсить веточками базилика, оставленного заранее.
Pingback: Отбивные в пармезане | Еж-Ка.Нет