Приготовление украинского борща

20 Фев 2014, Автор: Автор

Приготовление украинского борщаБорщ — любимое и популярное блюдо, которое любят готовить не только в украинской семье. Слава борща давно распространилось далеко за пределы Украины, и его готовят сейчас почти везде, даже в Европе и Америке. Главный секрет заключается в том, чтобы не просто готовить такое блюдо, а возвести его создание к целому ритуалу. Тогда борщ получится такой, что просто пальчики оближешь.

Откуда произошел борщ

Между прочим, недавно исполнилось этому блюду триста лет, чтобы вы знали. Ходят слухи, что его придумали запорожцы, когда делали мясной, наваристый или же постный суп. И в каждом регионе Украины, кстати сказать, готовят его по-разному. Ну а на странице купить на http://edp.kiev.ua/ вы можете купить посуду для этого славного блюда.

Название блюдо произошло от растения, которое называется борщевик. Раньше классический борщ называли «варево с зельем». Именно такое блюдо и подавалось лет пятьсот назад на столы наших предков.

Приготовление

Для того, чтобы приготовить вкусный борщ, хозяйке потребуется приготовить три разные заправки:

— для первой надо взять нарезанные помидоры и пропустить на топленом масле, после чего протереть их через сито;
— вторая заправка: нужно свеклу, нарезанную соломкой, тушить с винным уксусом и столовой ложкой сахара. Тушится все минут сорок, так что нужно потерпеть;
— ну а для третьей заправки следует взять морковь, репчатый лук и сельдерей, чтобы все это спессировать на бульонном жире.

Если следовать таким инструкциям, то у вас получится такой наваристый и вкусный борщ, какого вы еще не пробовали. Недаром в древности говорили, что если девушка не умеет готовить такое блюдо, то ни один порядочный мужчина ее не возьмет замуж.


Загрузка...

4 комментария на «Приготовление украинского борща»

  1. Анна:

    Не знала, что нужно добавлять в заправку винный уксус, надо будет попробовать! А, вообще, я и вся моя семья обожаем борщ! Да ещё любим чтобы он был понаваристей! Какие-то секреты приготовления я переняла у своей мамочки, какие-то у свекрови, а какие-то я уже узнавала в процессе приготовления данного классического украинского блюда. Моя мамуля всегда говорила, что незабываем борщ делает именно половина столовой ложки, а не 1, как указано в этом рецепте, хотя может здесь на большее количество порций имеется ввиду. И сахар обязательно нужно добавить к свекле во время пережарки. Свекровь моя славилась наваристым борщём за счёт того, что она заменяла обычную фасоль, на фасоль в томатном соусе (да-да, магазинная в баночках). Она придаёт нежности. Ну а я для себя взяла за правило, что в борщ следует класть побольше свеклы! И я даже варю его без капусты из-за этого! Сочетание всех этих советов в итоге даёт такой борщ, который мой муж считает самым вкусным!(а папа, между прочим, у него повар! и готовит намного лучше большинства женщин)

  2. Варя:

    А я делаю украинский борщ намного проще. Я добавляю в него только две заправки. Первую делаю так — обжариваю морковь, лук, туда же добавляю тертую на крупной терке свеклу, когда лук поджарится до золотистого цвета. А вторую заправку я готовлю еще быстрее — я просто обжариваю томатную пасту на небольшом количестве растительного масла. Возможно, это неправильно, но получается вкусно.

  3. Алёна:

    От борща я просто в восторге, но только от своего, не каждый может его вкусно приготовить. Этому блюду меня научила моя бабушка естественно я внесла туда свои коррективы. Самое главное — это пережарка. В неё добавляю только свёклу натёртую на крупной тёрке, помидоры (кубиком), перец болгарский (соломкой). Если нет свежих овощей можно мороженные в моей морозилке всегда лежат подготовленные с осени нужные ингредиенты. Паста томатная не нужна. Пассеровку добавляю в самом конце варки буквально за десять минут до готовности. Плюс туда кладу головки очищенного чеснока, укроп зелёный, соль. Выключаю даю настояться полчаса.

  4. Лена:

    Две приведенные заправки никогда не использовала, нужно будет обязательно попробовать. Винный уксус я добавляю, но в тушеную вместе с томатной пастой свеклу. У меня получается тоже вкусно, но эти заправки могут придать особый аромат борщу

Ваш отзыв