Постный винегрет

25 Фев 2015, Автор: Slavjana


vinigretВинегрет является салатом с многовековой историей, но из-за того, что сегодня на наших столах появилось много других салатов, с новыми ингредиентами, винегрет незаслуженно подзабыли, хотя вспомните время, когда этот постный салат являлся чуть ли не единственным, который украшал наши с вами праздничные столы, имеем в виду салаты. Вот именно за прекрасный вкус и полезные качества постного винегрета мы бы хотели разворошить наши воспоминания и напомнить всем об этом салате, тем более, что сейчас идет Великий пост.
Для приготовления используются самые простые ингредиенты, которые вы найдете в любом магазине или же у многих хозяюшек в холодильнике есть и соленые огурцы, и квашеная капуста, ну, а картофель он уж точно есть в любом доме. Сегодня мы вам расскажем о двух вариантах постного винегрета, один со свеклой, второй без свеклы, но с фасолью, оба варианта вкусны и очень полезны.
Postnoe-menyuДля того чтобы как приготовить винегрет с квашеной капустой и со свеклой вам потребуются следующие ингредиенты:

  • свекла — 2 штуки 9средняя),
  • картофель — 4 — 5 штук (средний),
  • квашеная капуста — 250 грамм,
  • соленые огурцы — 3 штуки (крупные),
  • консервированный горошек — 1 банка (300 грамм),
  • лук репчатый — 1 головка (средняя),
  • морковь — 1 — 2 штуки (средняя,
  • соль по вкусу,
  • масло растительное (не рафинированное) — 100 мл.

Рецепт приготовления постного винегрета
Для начала нужно промыть овощи: картофель, свеклу и морковь. Затем перекладываем промытые овощи в кастрюлю и залив водой варим до готовности, но не разваривайте слишком овощи, они должны быть крепкими, но сваренными. Также овощи можно сварить не только на плите, их можно варить в мультиварке на пару ли просто в чаше, а еще для винегрета можно запекать овощи в фольге.
Готовые овощи следует очистить от кожуры и после порезать мелким кубиком.
Открываем баночку с консервированным горошком и сливаем жидкость, отправляем горошек без жидкости к нарезанным овощам. Туда же отправляем квашеную капусту.
Репчатый лук нужно очистить и порезать мелко, отправить к уже нарезанным ингредиентам.
Соленый или же маринованный огурец (какой есть у вас в наличии), нужно покрошить мелким кубиком.
Ингредиенты для постного винегрета нужно посолить и полить не рафинированным растительным маслом. По вкусу можно добавить молотый черный перец. Все перемешиваем, даем салату настояться 15 — 20 минут, раскладываем готовый винегрет по салатникам и украшаем свежей зеленью по вашему желанию.
vinigret1Еще хотелось предложить вам один вариант винегрета без свеклы с фасолью, т.е. «Белый винегрет», думаем, что данный вариант тоже придется по вкусу многим любителям вкусно покушать в пост, причем разрешенные блюда.
Для приготовления «белого винегрета» вам потребуются следующие ингредиенты:

  • отварной картофель — 4 — 5 штук,
  • консервированная фасоль (белая) — 1 банка ( 300 грамм),
  • квашенная капуста — 200 грамм,
  • репчатый лук — 1 головка,
  • черный молотый перец и соль по вкусу,
  • не рафинированное масло (подсолнечное) — 6 — 7 ст. ложек.

Рецепт приготовления постного винегрета без свеклы
Для начала отварите овощи, картофель нужно отваривать в мундире до готовности, только не переварите его. Затем охлаждаем картофель и очищаем его ,после нарезаем мелким кубиком.
В картофель добавляем квашенную капусту.
Из банки с консервированной фасолью сливаем жидкость и отправляем фасоль в общую массу.
Репчатый лук нужно очистить и порезать мелким кубиком, предварительно лук можно замариновать в лимонном соке или уксусе, чтобы он потерял свою горечь.
Все ингредиенты нужно посолить и поперчить по вкусу, заправляем подсолнечным маслом, лучше использовать не рафинированное масло, оно придаст особенные нотки постному винегрету. Ингредиенты перемешиваем, даем им пропитаться соками друг друга, на это может уйти около 40 минут, и после, разложив салат по салатникам подаем на стол.
Если у вас нет квашеной капусты, это не беда, замените ее обычной свежей, конечно уже не будет того вкуса, но все равно капуста придаст салату особый вкус. Для этого свежую капусту нужно нашинковать тонко, посолить, поперчить, добавить немного сахарного песка, лимонной кислоты или сока или же уксуса, перемять всю капусту прилагая силу. Дать постоять капусте минут 30 — 40, а вот после уже использовать для приготовления вкусного винегрета.
Вот такой он непростой давно многими забытый винегрет, готовьте на здоровье, пусть ваше меню не будет однообразным, экспериментируйте и пусть у вас все получиться!
Приятного аппетита!!!


Загрузка...

4 комментария на «Постный винегрет»

  1. Юлия:

    Являюсь вегетарианкой уже несколько лет. Строго придерживаюсь выбранного стиля питания. Винегрет полюбила именно после перехода на растительную пищу, готовлю его постоянно! Для повышения питательной ценности блюда рекомендую добавлять именно фасоль, она богата белком и продлевает чувство насыщения надолго! Питайтесь здоровой пищей и вы увидите, что она может быть очень вкусной и разнообразной!

  2. Winny:

    Винегрет в нашей семье практически постоянное блюдо, раз в неделю уж точно. Практически такой же, но, например, свеклу не отвариваем, а запекаем ее в духовке, она тогда приобретает совершенно уникальные вкусовые оттенки. И еще капусту выбираем не только по вкусу, но и по виду, чтобы она была нарезана длинно, это придает винегрету более привлекательный вид.

  3. Алина:

    Я предпочитаю вообще придерживаться всем правилам пищевого поведения. Ведь Великий пост это духовное и физическое очищение. Я взяла на вооружение Вши советы. Спасибо большое!

  4. Trinity:

    Ã…rets Danske Ølnyhed og Bryggeri 2009: Flere billeder inklusiv af hvnaÂrod Eddie Szweda, Midtfyns Bryghus og Jørgen Fogh Rasmussen bagefter fejrede det pÃ¥ Carlsens Kvarter. Samt mere medieomtale.

Ваш отзыв