Постный суп с сушеными грибами и капустой

23 Мар 2013, Автор: Slavjana

postnii supСуп это идеальный вариант для питания в пост. Так иногда тарелка наваристого овощного супчика поможет с легкостью заменить полноценный завтрак или даже обед. Мясо запрещено есть в пост, да и рыба тоже разрешена только в некоторые дни и в итоге для того чтобы супы были наваристыми нужно использовать грибы или бобовые. Сегодня мы предлагаем приготовить постный суп с сушеными грибами и капустой.

Для того чтобы приготовить постный суп с сушеными грибами и капустой вам потребуется:

  • грибы сушеные (лесные) — 30 грамм,
  • свежая капуста — 200 грамм,
  • морковь (большая) — 1 штука,
  • картофель — 4 штуки,
  • репчатый лук — 1 штука,
  • помидоры свежие — 2 штуки,
  • чеснок — 3 зубчика,
  • специи и соль по вкусу,
  • растительное масло — 2 ст. ложки.

Как правильно приготовить постный суп с сушеными грибами и капустой

Для начала сухие грибы следует промыть в нескольких водах, затем залить теплой, но не горячей водой и оставить (в идеале на ночь) на 3 — 4 часа. После того как грибы размякли их нужно промыть еще раз и сварить до готовности, примерно 40 — 50 минут.

После варки грибов их нужно вынуть из  кастрюли, а отвар процедить. Грибы следует нарезать средними кусочками. Лук и морковь очистить, лук нарезать мелким кубиком, а морковь натереть на средней терке. Затем в кастрюлю наливаем немного растительного масла и выкладываем лук. Обжариваем лук до мягкости и добавляем морковь, затем, через минуты 3 — 4 добавляем грибы. Обжариваем овощи и грибы минут 5, затем вливаем грибной отвар.

Затем очищаем картофель и нарезаем его кубиком, после отправляем в кастрюлю с поджаркой и грибным отваром. Варим все минут 10, не забываем добавить соль и специи по вкусу.

В это время нужно очень тонко нашинковать капусту. И после добавляем ее в суп и варим еще минут 10 — 15. Варим суп еще 10 минут и снимаем с огня. Чеснок очищаем и с помощью чеснокодавки выдавливаем чеснок в суп, все перемешиваем и накрываем кастрюлю крышкой, оставляем настаиваться минут на 15. Затем разливаем суп по тарелкам и посыпаем рубленой зеленью (по желанию).

Приятного вам аппетита!


Загрузка...

Ваш отзыв