Постные блюда из фасоли

06 Мар 2015, Автор: Slavjana


blyuda iz fasoliНемногие знают, что из фасоли можно приготовить массу вкусных и полезных блюд, причем фасоль с легкостью может заменить всем постящимся мясо, что очень важно во время поста. В ее состав входит большое количество белка и клетчатки ,что делает ее изумительным продуктом для наших блюд. Из фасоли можно приготовить, как первые, так и вторые блюда, но еще кроме этого существует множество рецептов вкусных закусок и салатов из фасоли. Кстати, если вы любите винегрет, то попробуйте заменить зеленый горошек фасолью, поверьте, вам понравиться! А некоторые кулинары даже готовят постное печенье из фасоли, которое достойно внимание. Но сегодня мы бы хотели рассказать о нескольких рецептах постной фасоли, которые непременно пригодятся вам во время поста. Но перед начало всего процесса приготовления следует уточнить, что фасоль предварительно следует замачивать в теплой воде, что ускоряет процесс ее приготовления. Время замачивания варьируется от 5 до 10 часов. И еще для того чтобы фасоль, точнее блюда из нее получились вкусными нужно варить фасоль на медленном огне, так она получиться сочнее и вкуснее.
Первым рецептом у нас сегодня будет постная фасоль в горшочках, вкусно и всегда актуально, не только во время поста.
Для того чтобы приготовить постную фасоль в горшочках в духовке вам потребуются следующие ингредиенты:

  • сухая фасоль (любая) — 0,6 кг.,
  • вода — 2 литра,
  • лук репчатый — 3 луковицы,
  • растительное масло (рафинированное постное) — 50 мл.,
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Как приготовить фасоль в горшочках
Заранее замачиваем фасоль в теплой воде. Затем не сливая воду варим фасоль до полуготовности. Воду из готовой фасоли слейте, но не выливайте, она нам еще пригодится.
Репчатый лук нужно очистить и порезать тонкими полукольцами. Пассируем лук до мягкости в разогретом растительном масле. Не забудьте посолить и добавить черный молотый перец в сковородку с луком.
fasol v gorschochkeПромойте глиняные горшочки и выложите в них фасоль и пассированный лук слоями. Верхним слоем должна быть фасоль. Теперь заливаем горшочки оставшимся отваром после варки фасоли. Если жидкости мало, то добавляем горячую воду, при этом пробуем на соль и по надобности перчим и солим.
Фасоль в горшочках отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут. Готовое блюдо подаем в горшочках, посыпав блюдо рубленной свежей зеленью.
Еще хотелось бы поделиться с вами рецептом фасоли с овощами в мультиварке. Мультиварка крепко закрепила свои позиции на наших кухнях, но думаем, что большинство ее владельцев совсем не против, ведь она прекрасно исполняет свои обязанности помогать нам быстро и вкусно готовить для наших любимых!
Для того чтобы приготовить фасоль с овощами в мультиварке вам потребуются следующие ингредиенты:

  • сухая фасоль (любая) — 300 грамм,
  • спелые помидоры — 4 штуки (средние),
  • лук репчатый — — 1 головка (крупная),
  • морковь (крупная) — 1 штука,
  • болгарский перец (большой) — 1 штука,
  • масло растительное (рафинированное),
  • соль и специи по вкусу.

Как приготовить фасоль с овощами в мультиварке
Как всегда предварительно замачиваем фасоль и после сливаем воду и промываем фасоль.
Репчатый лук и морковь следует очистить. А из болгарского перца нужно удалить семена и плодоножку. Затем морковь натираем на средней терке, лук нарезаем тонкими полукольцами. А болгарский перчик нужно порезать небольшим кубиком.
В чашу мультиварки наливаем растительное масло (совсем немного) и выбрав режим готовки с SONY DSCоткрытой крышкой, обжариваем морковь и лук до мягкости, потом добавляем болгарский перец и перемешав добавляем соль и специи по вашему вкусу. Хотелось бы сказать, чтобы не перебивать вкус овощей и самой фасоли не используйте большой букет приправ, достаточно будет двух видов перца и конечно же соль.
Затем засыпаем в чашу мультиварки предварительно замоченную и промытую фасоль. Заливаем водой все ингредиенты, нужно чтобы вода покрывала фасоль и овощи полностью и возвышалась над ними на 3 — 5 сантиметров.
Закрываем крышку мультиварки и выбрав режим «Бобовые» или «Тушение», готовим блюдо 40 — 50 минут ,в зависимости от мощности вашей чудо-кастрюльки.
Готовое блюдо подаем на стол, посыпав его свежей зеленью.
Приятного вам аппетита!


Загрузка...

4 комментария на «Постные блюда из фасоли»

  1. Дарья:

    Очень люблю фасоль, она может на некоторое время заменить мясо. Только для себя решила, сколько ее не замачивай, все равно жестковатая. Покупаю консервированную. Она отлично сочетается с грибами, поэтому советую обжарить шампиньоны и тушить вместе с фасолью.

  2. ЕленаС:

    Я очень люблю фасоль, но готовлю ее довольно редко, только по праздникам. К сожалению, мой желудок с трудом справляется с такой пищей. Но я нашла выход из ситуации и заменила фасоль зеленой фасолью в стручках. Я ее заготавливаю в сезон и замораживаю на зиму. Поделюсь рецептом.
    Лук — 2-3 головки
    Морковка — 1 шт.
    Болгарский перец — 3-4 штуки
    Помидоры — 2-3 штучки, или томат для зимнего варианта по вкусу
    Стручковая фасоль — 1 кг
    Растительное масло, любая зелень, соль, чеснок.

    Просто обжарьте порезанный лук, затем перец, морковь и помидоры. После добавьте стручки (лучше порезать их пополам). Тушится это все минут 35 на медленном огне. В конце добавьте зелень. А когда остынет, добавьте мелко нарезанный чеснок.

    Уверенна, что вы скажите мне спасибо, когда приготовите такое блюдо.

  3. Наталия:

    Я очень люблю фасоль, а во время поста предложенные рецепты очень актуальны. Что касается первого рецепта, я регулярно готовлю такое блюдо. Только в конце готовки добавляю тертое на крупной терке яблоко. Это добавляет кислинку и вкус очень выигрывает. Что касается второго рецепта фасоли в мультиварке, тоже с удовольствием готовлю. Мультиварка придает фасоли особую нежность.

  4. Марина:

    Фасоль очень полезная белковая культура. Многие вегетарианцы, с ее помощью восполняют нехватку белка в организме.
    Фасоль всегда желанный гость на нашем столе, будь то пост или нет. А именно во время поста она очень выручает, из нее можно приготовить много блюд. Наше самое любимое это лобио, мои домочадцы его тоже любят. Еще очень вкусная получается фасолевая каша с обжаренным луком))

Ваш отзыв