Чаще всего из щавеля готовят суп, который вкусен и в горячем и в холодном виде или пирожки. Но сегодня мы предлагаем вам приготовить пирог с щавелем и творогом. Это очень вкусно, а главное полезно! Пирог делает этот пирог очень сытным, а щавель придает легкую кислинку и делает его оригинальным. К такому пирогу можно подать прекрасный салатик из щавеля, который можно изменять по своему вкусу, добавляя различные ингредиенты.
Для того чтобы приготовить пирог с щавелем и творогом вам потребуется:
- дрожжевое слоеное тесто — 0,5 кг.,
- щавель — 200 грамм,
- творог (домашний) — 200 грамм,
- свежая зелень петрушки ()-большой 1 пучок,
- яйца — 3 штуки,
- сливочный сыр (любой) — 150 грамм,
- сыр твердых сортов — 120 грамм,
- масло сливочное — 10 грамм.
Как правильно приготовить пирог с щавелем и творогом
Для начала приготовим начинку. Для этого промываем листики щавеля, отрезаем «ножки». Листья обсушиваем и нарезаем небольшими полосками.
Свежую зелень петрушки промываем и обсушиваем, затем рубим мелко.
В сковородке растапливаем сливочное масло и отправляем туда нарезанный щавель. Затем, когда щавель слегка уменьшиться в объеме, добавляем рубленую петрушку. Перемешиваем и пассируем до мягкости. Снимаем с огня и даем остыть.
В отдельную миску разбиваем яйца и добавляем щепотку соли. Все тщательно взбалтываем вилкой.
Твердый сыр натираем на крупной терке.
Далее в большую чашку выкладываем тушеный щавель с петрушкой, сливочный сыр, половину тертого твердого сыра. Затем вливаем взбитые яйца и все тщательно перемешиваем.
Готовое слоеное дрожжевое тесто раскатываем и выкладываем в смазанную форму для выпечки. Формируем бортики и выкладываем начинку на тесто. Затем бортики подворачиваем на верх пирога, чтобы не вытекала начинка. Сверху посыпаем оставшимся тертым сыром.
Форму с пирогом отправляем в разогретую до 180° градусов духовку минут на 40.
Готовый пирог нарезаем на порционные куски и подаем на стол.
Приятного аппетита!
Лилит
Про щавель хочу только напомнить, что продукт содержит щавелевую кислоту. Поэтому он не рекомендуется лицам, страдающим язвенной болезнью и беременным. Для выпечки лучше брать молодые листья растения первого года, так как в них меньше этого вещества.
Юлия
Не менее удачной добавкой в пироги с щавелем послужит сыр и творог. Подойдет и нейтральный сливочный сыр, и яркая брынза, и солоноватый сулугуни, и некислый творог.