Пирог с фруктами

05 Фев 2013, Автор: Slavjana

pirog s abrikosamiСладкие пироги с фруктами это наверное самая вкусная выпечка, которой рады и взрослые и дети. Такие пироги можно готовить и со свежими и с замороженными и даже с консервированными фруктами. А тесто можно выбрать любое или дрожжевое или песочное или же слоеное, все зависит от вкусов семьи. Пирог с фруктами может быть как открытым, так и закрытым. Для начинки чаще всего фрукты нарезает мелким кубиком, а если кожица у них грубая, то ее следует очистить, чтобы начинка была нежнее. Сегодня мы предлагаем приготовить фруктовый пирог с абрикосами и миндалем

Для того чтобы приготовить пирог с абрикосами и миндалем вам потребуется:

Для теста:

  • сливочное масло — 150 грамм,
  • пшеничная мука — 1 стакан (250 грамм),
  • сахар — песок — 100 грамм,
  • сливки — 1/2 стакана,
  • яйца — 1 штука,
  • корица — 0,5 ч. ложки,
  • сода пищевая — 0,5 ч. ложки (гашеная уксусом или лимонным соком).

Для начинки:

  • абрикосы — 0,5 кг,
  • сахар — 1/2 стакана.

Для миндального слоя:

  • молотый миндаль — 2 ст. ложки,
  • мука — 1/3 стакана,
  • сахар — 50 грамм,
  • сливочное масло — 5 ст. ложек.

Как правильно приготовить фруктовый пирог с абрикосами и миндалем

Для начала приготовим начинку. Для этого абрикосы промываем и удаляем из них косточку, разламывая их на две дольки. Теперь в кастрюльку наливаем воду, примерно 1/3 стакана, затем засыпаем сахар, доводим до кипения и выкладываем в сироп абрикосы. Далее варим абрикосы в сиропе минут 5 — 7 на медленном огне. После вынимаем абрикосы из кастрюли с помощью шумовки. А сироп следует уварить до уменьшения объема вдвое. С отварных абрикосов снимаем шкуру и выкладываем назад в сироп. Начинка готова, оставляем ее остывать.

Теперь займемся тестом. Для начала смешаем сухие ингредиенты: муку, корицу, затем добавим в них масло, перемешанное с сахаром, яйцом и сливками, и соду, гашенную уксусом (или лимонным соком). Все перемешиваем и получаем жидкое тесто.

В смазанную форму выливаем небольшую часть теста, а поверх нее выкладываем начинку, затем выливаем остатки теста.

Пока пирог выпекается приготовим миндальную посыпку. Для этого следует перетереть сахар с маслом и мукой до образования крупы. Затем добавляем миндаль и снова все перемешиваем. Пирог посыпаем получившейся посыпкой. Затем форму отправляем в духовку на 40 — 50 минут, выпекая пирог при температуре 180°.

Приятного аппетита!


Загрузка...

Ваш отзыв