Паштида — это еврейский пирог-запеканка. Очень простой и быстрый в приготовлении заливной пирог, идеально подходит к ситуации «гости на пороге». Начинка может быть разнообразной, какую вы используете для ваших обычных пирогов, это может быть обжаренное мясо, рыбные консервы, яйца, тушеные или свежие овощи и т.д.
Для того чтобы приготовить паштиду вам потребуется:
Для приготовления теста:
- сметана — 250 грамм,
- мука пшеничная — 250 грамм,
- яйца — 3 штуки,
- майонез (обычный) — 200 грамм,
- сода пищевая — 1 ч. ложка.
Для приготовления начинки:
- сыр твердых сортов — 200 грамм,
- кукуруза консервированная — 1 банка,
- специи по вкусу (черный перец, мускатный орех),
- свежая зелень укропа — 0,5 пучка,
- соль по вкусу.
Как правильно приготовить паштиду
В чашке смешиваем сметану и майонез. Затем добавляем по одному яйца и тщательно взбиваем с помощью венчика. Пищевую соду смешиваем с пшеничной просеянной мукой и добавляем в тесто. По вкусу добавляем соль. В результате у вас должно получиться тесто немного гуще, чем на оладьи.
Теперь займемся начинкой. Сыр натираем на средней терке. Из консервированной кукурузы сливаем всю жидкость, добавляем кукурузу в сыр. Укроп тщательно промываем и обсушиваем, затем измельчаем и отправляем к кукурузе и сыру. Затем добавляем соль и специи по вкусу, для такой начинки хорошо подойдет черный молотый перец и мускатный орех, но все зависит от вашего вкуса. Также и с зеленью, вы можете варьировать, можно добавить петрушку, базилик и т.д.
Далее подготавливаем форму, смазываем ее маслом и выливаем в нее половину подготовленного теста. Далее выкладываем начинку и заливаем оставшимся тестом. Отправляем форму с тестом в разогретую до 180° духовку на 40 — 45 минут. Готовность запеканки можно проверить с помощью деревянной палочки.
Готовая паштида хороша как в горячем, так и холодном виде.
Приятного аппетита!
Станьте первым!