Паштет из форели с красной икрой

17 Дек 2012, Автор: Slavjana

Очень необычную закуску предлагаем вам приготовить на свой праздничный стол — паштет из форели с красной икрой. Отличный паштет станет прекрасным украшением стола, его можно разложить на кусочки обжаренного хлеба или на простой кусочек черного хлеба. В любом случае паштет получается поистине королевским. Для того чтобы приготовить паштет из форели с красной икрой вам потребуется:

  • стейк форели (или семги) 0,5 кг.,
  • сливочное масло — 300 грамм,
  • черный перец,
  • красная икра — 5 ст. ложек,
  • оливковое или любое другое растительное масло.
  • соль по вкусу.

Как правильно приготовить паштет из форели с красной икрой

Стейк тщательно промываем и затем обсушиваем. После выкладываем на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Отправляем в духовку минут на 20, запекаем при температуре 180°.

Запеченную форель охлаждаем и отделяем мясо от костей и кожи. Далее все мясо отправляем в блендер и добавляем молотый перец, соль и три ложки икры. Перемалываем массу до однородного состояния. Затем добавляем размягченное сливочное масло (200 грамм) и оставшуюся икру. Опять все тщательно взбиваем.

Далее остатки масла нужно растопить в духовке. Для этого масло нарезаем кубиком и выкладываем в керамическую чашку. И ставим в духовку на 20 — 25 минут, при температуре 200°. Помните, что керамическую посуду ставят в холодную духовку и только потом ее зажигают!

Растопленное масло вытаскиваем из духовки и снимаем образовавшуюся пену. Затем масло следует процедить через несколько слоев марли. Затем полностью остужаем.

Рыбный паштет выкладываем в форму или красивую миску, сверху заливаем охлажденным топленым маслом и отправляем в холодильник минимум на 10 часов.

Готовым паштетом можно нафаршировать яйца или просто поставить миску на стол, украсив несколькими икринками и зеленью.

Приятного аппетита!


Загрузка...

Ваш отзыв