Овощной суп с лососем

18 Окт 2012, Автор: maristor

Овощной суп с лососемКак говорили наши бабушки и мамы: Один раз в сутки суп должен быть в желудке. И это высказывание очень правильное, так как если есть только сухомятку, то очень скоро можно получить неприятные болезни желудка. Но иногда вместо обычного привычного супа хочется сделать что-нибудь необычное. Именно поэтому вашему вниманию представляется рецепт такого блюда как овощной суп с лососем. Такой суп относится к числу европейских блюд. Он является очень легким в приготовлении и занимает всего сорок минут.

Для того чтобы приготовить этот великолепный суп из свежих овощей и нежного филе лосося вам понадобятся такие ингредиенты, как:

2,5 литра рыбного бульона
белая часть одной штуки лука-порей
3 картофелины
2 морковки
150 грамм брокколи
1 столовая ложка сливочного масла
500 грамм филе лосося
1 лавровый лист
5 штучек черного перца горошком
120 миллилитров белого вина
250 миллилитров обезжиренных сливок
черный перец, соль и зелень по вкусу

Для начала поставьте большую кастрюлю с рыбным бульоном на огонь. Затем добавьте в него перец и лавровый лист. Теперь нужно довести этот бульон до кипения. Затем нарежьте морковь и картошку кубиками и добавьте их к бульону. Его нужно проварить примерно пятнадцать минут на небольшом огне. В то время пока варится бульон, следует разогреть на сковородке сливочное масло и потушить на нем лук-порей, который предварительно нужно тонко нарезать. Добавьте тушеный лук в суп. Затем нужно влить в него вино, поперчить, посолить и варить примерно пять минут. После чего необходимо добавить в суп небольшие кусочки филе лосося и соцветия брокколи. Доведите суп до кипения и уменьшите огонь. На маленьком огне варите суп около десяти минут. В конце влейте туда сливки и доведите суп еще раз до кипения. Подавать этот прекрасный суп следует вместе с зеленью.

Подав такой суп, ваши гости будут просто в восторге и обязательно попросят у вас рецепт. Такой суп не просто вкусен, но и очень полезен.


Загрузка...

Ваш отзыв