Оладьи из куриной печени

27 Июл 2012, Автор: Slavjana

Оладьи из куриной печени можно приготовить накануне торжественной трапезы и подавать на стол в охлажденном виде или комнатной температуры, что позволяет хозяюшкам сэкономить силы в праздничный день. Вкус оладьев, а также их питательность, обогащается благодаря добавлению шампиньонов и цельно зерновой муки.

Ингредиенты:

  • Печень — 500г,
  • 2 небольших яйца сырых,
  • 170 г шампиньонов,
  • 80 г цельнозерновой муки,
  • 1 средняя луковица репчатая,
  • соль,
  • свежемолотый перец.

Промытую печень перемолоть в бледере или на мясорубке. Выложить в миску. Затем также измельчить очищенную луковицу вместе с чистыми шампиньонами. Добавить их в печеночную массу. Посолить, добавить перец, яйца. Перемешать. Всыпать муку, еще раз перемешать и оставить минут на 15-30 в прохладном месте, чтобы мука разошлась. Масса должна быть густоты как на оладьи. Жарить на растительном масле с двух сторон, выкладывая «тесто» столовой ложкой. Жарятся оладышки быстро.

Когда будет перевернута на вторую сторону последняя партия все готовые оладьи выложить назад в сковородку, накрыть крышкой, несколько минут подержать на самом маленьком огне, выключить и дать постоять минут 20, можно оставить до полного охлаждения, так оладьи станут плотнее.


Перед подачей на стол на каждый оладушек выкладываем массу из маяонеза и зелени. Для этого возьмем 3 — 4 ложки жирного майонеза, несколько веточек петрушки и укропа, которые следует порубить очень мелко и 50 граммов твердого сыра, сыр трем на мелкой терке. Для любителей остренького можно добавить в данный соус чеснок, пропущенный через пресс. Соус перемешать и с помощью шприца выдавить на каждый оладушек.

Приятного аппетита!

 


Загрузка...

Ваш отзыв