Бюджетным вариантом террина можно считать террин из печени, но к праздничному новогоднему столу можно приготовить вкуснейший новогодний мясной террин.А вот на обед или на ужин, особенно это касается постящихся людей, можно приготовить наилегчайший овощной террин. Данную закуску вы с легкостью можете вписать в свою кулинарную книгу в раздел новые вкусные рецепты блюд с фото. Удивите своих гостей нежным, тающем во рту террином из мяса. А оставшийся на утро террин, что мало вероятно, можно использовать для приготовления очень сытных и вкусных бутербродов.
Для приготовления новогоднего мясного террина вам потребуются следующие ингредиенты:
- свинина (мякоть0 — 0,5 кг.,
- куриное филе — 200 грамм,
- бекон — 450 грамм,
- ветчина — 100 грамм,
- сливки (жирные) — 100 мл.,
- коньяк — 50 грамм,
- фисташки (очищенные) — 50 грамм,
- чеснок — 2 — 3 зубчика,
- соль и специи по вкусу,
- соевый соус — 2 ст. ложки.
Рецепт приготовления мясного террина на новый год
Ветчину нужно будет нарезать небольшим кубиком.
Сырое куриное филе нарезаем небольшими кубиками.
Свиное филе пропускаем 2 раза через мясорубку с мелкой решеткой, туда же отправляем очищенные зубчики чеснока.
В перемолотое свиное филе добавляем предварительно подготовленные куриную грудку и ветчину ,все перемешиваем.
Добавляем коньяк, соль, специи по вкусу и соевый соус. Тщательно перемешиваем мясную массу.
В полученную массу добавляем жирные сливки и тщательно перемешиваем мясную массу. В конце добавляем очищенные фисташки, можно не измельчать.
Оставьте подготовленный фарш в холодильнике часа на два для того чтобы он пропитался всеми ароматами специи.
Форму, в которой вы будете выпекать террин нужно застелить полосками бекона, нужно сделать так, что бы полоски бекона свисали через край формы. а вот форму для мясного террина лучше всего выбрать прямоугольную, это и есть классическая форма настоящего террина.
Затем в форму с беконом выкладываем отдохнувший фарш и тщательно его утрамбовываем.
Затем форму с террином закрываем плотно листом фольги и отправляем в духовку ,которую разогреваем до 200 градусов. Выпекаем террин 1 час 40 минут. Затем извлекаем форму с террином из духовки, убираем фольгу и сливаем выделившуюся жидкость. Затем сверху кладем груз (пачку соли, к примеру) и отправляем террин для застывания в холодильник минимум на 12 часов.
Готовый праздничный мясной террин нарезаем порционными кусочками и подаем на стол.
Приятного вам аппетита!!!
Станьте первым!