Миндальное печенье

04 мая 2013, Автор: Slavjana

pechenjeМиндальное печенье это очень изысканное, но при этом очень доступное лакомство. Оно имеет неповторимый и восхитительный аромат и вкус. Данное печенье сможет удовлетворить даже самый взыскательный вкус любого гурмана. Во многих странах миндаль означает счастье, здоровье и удачу, его даже запекают в пирогах, а кому попадется целый миндаль, тот будет счастлив и удачлив весь год. Мы предлагаем приготовить воздушное миндальное печенье с начинкой из сливок и белого шоколада.

Для того тчобы приготовить миндальное печенье вам потребуется:

Для теста:

  • миндальная мука — 130 грамм,
  • сахарная пудра — 200 грамм,
  • яйца (крупные) — 4 штуки,
  • соль — 0,5 ч. ложки,
  • сахар-песок — 50 грамм,
  • лимонный сок — 1 ч. ложка.

Для приготовления начинки:

  • белый шоколад — одна плитка,
  • сливки (35% жирности) — 100 мл.
  • миндаль (целый) для украшения.

Как правильно приготовить воздушное миндальное печенье

Яичные белки отделяем от желтков. Слегка охлаждаем белки и затем добавляем соль и лимонный сок и с помощью миксера взбиваем в крепкую пену. В процессе взбивания вводим сахар-песок. Полученная масса должна быть красивой, блестящей и пышной. По желанию можно добавить пищевой краситель.

Миндальную муку просеиваем, смешиваем с просеянной сахарной пудрой и аккуратно вводим полученную сухую смесь в белковую массу. Перемешивайте массу аккуратно снизу вверх, чтобы масса оставалась такой же легкой и не осела.

Затем подготавливаем противень на котором будем выпекать печенье. Его следует застелить листом пергамента. Затем с помощью кондитерского мешка или шприца выдавливаем миндальную массу на противень в виде небольших лепешек. Отправляем противень в предварительно разогретую до 150° духовку на 10 минут.

В это время приготовим начинку. Сливки переливаем в сотейник и туда же отправляем разломанный на мелкие кусочки белый шоколад. Ставим на медленный огонь и доводим до полного растворения шоколада. Отставляем массу до полного охлаждения.

Готовое печенье склеиваем между собой с помощью сливочно-шоколадного крема, намазываем чайную ложку на одно печенье, а вторым придавливаем сверху. Данную операцию проделываем со всем печеньем. В середину выкладываем по нескольку  целых орехов миндаля.Промазанное печень отправляем в холодильник минут на 30 для застывания.

Приятного аппетита!


Загрузка...

Ваш отзыв