Маринованный сладкий перец с яблоками на зиму

27 Сен 2016, Автор: Talina

Маринованный перец с яблоками на зимуНа своей кухне я продолжаю заготавливать вкусную и оригинальную консервацию. Сегодня решила приготовить маринованный перец с яблоками на зиму. Рецепт с фото которого поможет любой хозяйке приготовить вкусную овощную заготовку.

Рецептов болгарского перца существует достаточно много. Сладкий перец, замаринованный по этому рецепту, отличается нежным фруктовым ароматом. За счёт наличия яблок в такой заготовке болгарский перец получается с новым привкусом.

Время подготовки: 30 минут.
Время приготовления: 1 час.
Выход: 5-6 баночек по 500 мл.

Ингредиенты:

  • болгарский перец — 1,2 кг,
  • кисло-сладкие яблоки — 250 г,
  • чеснок — 30 г,
  • острый перец — по вкусу,
  • душистый перец — горсть,
  • вода — 250-300 мл,
  • сахар — 130 г,
  • соль — 30 г,
  • растительное масло — 50 мл,
  • яблочный уксус — 125 мл.

Ингредиенты для приготовления маринованного перца с яблоками
Как приготовить маринованный сладкий перец с яблоками на зиму

Мой совет — берите болгарский перец с толстой кожурой. Чтобы перец в баночках выглядел симпатично, можно использовать перцы разных цветов. Вымойте и очистите перцы и нарезайте длинными дольками.
Перец нарезать ломтиками
Плотные или даже слегка недозрелые яблоки порежьте дольками, удаляя семенную часть. При использовании сильно сладких и переспелых яблок, дольки в процессе приготовления развалятся и превратятся в пюре.
Яблоки нарезать дольками
В широкой термостойкой ёмкости залейте перцы и яблоки крутым кипятком и под крышкой оставьте на 10 минут. Также можно ингредиенты припустить на медленном огне в воде 2-3 минуты, а потом дать постоять в накрытом виде 2 минуты.
Залить кипятком яблоки и перец
Теперь дольки перца и яблок стали гибкими и мягкими, переложите их в отдельную миску.
Переложить яблоки и перец в отдельную чашку
Часть жидкости от перца используйте для приготовления маринада. Расчёт для маринада идёт такой: на каждый килограмм перца потребуется 200 мл воды. Итак, всыпьте обычную каменную соль, сахар в воду, налейте растительное масло. Добавьте душистый перец и нарезанный чеснок, вскипятите маринад.
Приготовить маринад
Добавляйте перец и яблоки, тушите примерно 6-7 минут. За минуту до готовности налейте яблочный уксус и перемешайте все ингредиенты. Важно перец не разварить в этом рецепте, а лишь довести до пластичного состояния.
Опустить в маринад яблоки и перец
Готовый перец с яблочными дольками разложите по стерилизованным баночкам (подготовьте их заранее) и кипящим маринадом залейте доверху.
Разложить перец и яблоки по банкам
Закатывайте перцы крышками и пледом укутывайте до полного остывания. Хранится вся консервация на зиму у меня обычно в прохладной кладовой, туда же можно отправить эти баночки с маринованным перцем и яблоками.
Маринованный перец с яблоками закрыть крышками на зиму
Как приготовить маринованный сладкий перец с яблоками на зиму
Маринованный сладкий перец с яблоками на зиму , рецепт с  фото
С уважением Эльби.

А еще я рекомендую приготовить маринованный лук в яблочно-виноградной заливке


Загрузка...

Один отзыв на «Маринованный сладкий перец с яблоками на зиму»

  1. Cathy:

    I am a devoted mexican follower of your exaoradintry blog and I must say it´s the best that´s out there.Thank you for showing us the beauty in life.I wish you many more years of posting and we look forward for more of Habitually Chic.

Ваш отзыв