Маринованные баклажаны со вкусом грибов на зиму

20 Сен 2016, Автор: Talina

Баклажаны под грибы на зимуКогда готовишься к приходу гостей, то всегда задумываешься над тем, чем же угостить друзей и подруг? Начинаешь смотреть в закромах, что есть съедобного и вкусного. Для таких случаев у меня всегда припасены маринованные баклажаны со вкусом грибов, которые ежегодно заготавливаю на зиму. Они могут стать прекрасной закуской и удивительным угощением, которое понравится всем.

По вкусу такие синенькие действительно напоминают маринованные грибочки, которые так все любят. Застолье всегда должно быть щедрым, разнообразным и вкусным. Я всегда стараюсь накормить всех знакомых вкусно и, если у меня спрашивают подробности приготовления, то всегда ими делюсь.

Напомним, что в прошлый раз мы рекомендовали приготовить салат из баклажанов на зиму.

Баклажаны под грибы на зиму – рецепт с фото

Необходимые продукты:

  • баклажаны – 800 грамм;
  • соль поваренная – 2 столов. л.;
  • 9% столовый уксус – 3 столов. л.

Баклажаны для рецепта
Приготовление:

Баклажаны нарезать брусочками.
Баклажаны нарезать брусочками
Присыпать солью и дать им постоять. Не бойтесь солить баклажаны большим количеством соли. От нее из баклажан выйдет специфическая горечь и они станут вкуснее. Главное промойте баклажаны после просаливания и слегка отожмите руками, чтобы жидкость из них вышла.
Присыпать баклажаны солью
Бланшировать буквально пару минут в кипящей бурлящей воде. Откинуть их на дуршлаг.
Бланшировать баклажаны
Затем обжарить синенькие на подсолнечном масле.
Обжарить баклажаны
Баклажаны должны стать золотистыми.
Готовые жареные баклажаны
Сложить их в банки поплотнее.
Поместить баклажаны в банку
Сверху капнуть уксуса в банку для лучшей сохранности, а также для придания вкуса маринованных грибов.
Добавить уксус в банку с баклажанами
Пастеризовать банки обычным способом в течение 10 минут, а потом закатать крышками.
Баклажаны под грибы на зиму – рецепт с фото
Я ставлю банку в кастрюлю с тепленькой водичкой и пастеризую. Под дно стеклянной банки всегда стелю кусочек хлопчатобумажной ткани. Баклажаны в баночках отправляю на хранение в подвал.
Маринованные баклажаны со вкусом грибов на зиму
Если у вас есть кладовая комната или чулан, то это тоже подойдет.
Баклажаны со вкусом грибов на зиму
Перед подачей обязательно охладите и тогда баклажаны уж точно станут как грибы.
Баклажаны под грибы на зиму
Bon Appetite!

А еще очень вкусно получается «Тёщин язык» из кабачков на зиму, рецепт с фото пошагово можно посмотреть по ссылке.


Загрузка...

Ваш отзыв