С приходом теплых дней все больше людей выезжают на природу, и, как правило, ни один выезд не обходится без блюд, приготовленных на мангале. Кто-то любит мясо, кто-то овощи, самыми популярными овощами для мангала считаются грибы, а именно шампиньоны. Эти грибочки не только вкусные, но и полезные и сытные.
Они подойдут даже для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. Но как же их замариновать, чтобы они были вкусными и сочными? Ниже подробно расписаны самые популярные рецепты.
С майонезом и чесноком
Популярный рецепт, для приготовления сочных грибочков с ярко выраженным вкусом. Чеснок, придаст пикантности блюду, а зелень аромат. Обязательно нужно учесть, что майонез сам по себе достаточно соленый, поэтому солить следует в меру.
Для приготовления вкусного маринада понадобится:
- майонез 6 ст. ложек;
- чеснок 7-8 зубков;
- пучок зелени;
- соль;
- черный перец.
Последовательность действий:
- Для начала нужно выбрать шампиньоны, лучше брать средние и крупные по размеру. Мелкие плохо насаживаются на шампуры, они подойдут только для приготовления дома на шпажках.
- Перед тем замариновать грибы их нужно вымыть и очистить кожу со шляпки.
- В глубокую емкость следует положить майонез, чеснок выдавить через пресс или потереть на терке.
- Зелень мелко порубить при помощи ножа.
- К соусу добавить грибы, посолить, поперчить по вкусу и все тщательно перемешать.
- Когда все приготовления окончены, емкость с будущим шашлыком накрывают крышкой и оставляют мариноваться на час.
- По прошествии времени грибочки нанизывают на шампура и жарят в течение 15-20 минут, во время жарки обязательно переворачивать шампура, чтобы шампиньоны подрумянились со всех сторон.
Подавать грибы можно с мясом, печеной картошкой, свежими овощами.
Сметана с соевым соусом
Интересное сочетание, такой необычный маринад, обязательно сделает шампиньоны самым вкусным блюдом на столе. Приготовление не займет много времени, а результат обязательно превысит все ожидания.
Ингредиенты для маринада на 1 кг шампиньонов
- 150 грамм 20% сметаны;
- соевый соус;
- укроп;
- 3 зубчика чеснока;
- приправа прованские травы;
- каменная соль;
- черный перец.
Приготовление
- Перед приготовлением грибы нужно вымыть и просушить, снимать кожу не обязательно.
- В отдельную емкость выкладывается сметана, в нее добавляются все специи и тщательно вымешивается.
- Затем мелко нарезается укроп и добавляется в сметану.
- Туда же добавляется измельченный чеснок.
- В заключении в смесь выливается соевый соус и все перемешивается до однородной массы.
- В кастрюльку с грибами высыпается приготовленный маринад.
- Когда приготовления окончены, кастрюля накрывается крышкой и убирается в темное прохладное место.
- Минимальное время маринования 45 минут, но чем больше, тем будут вкуснее и сочнее шашлыки из грибов.
Быстрый маринад — лимонный сок с соевым соусом
Общее время приготовления блюда 40-45 минут. Шампиньоны, замаринованные по этому рецепту, придутся по вкусу постящимся и вегетарианцам.
На 1 кг грибочков понадобится:
- 100 мл соуса;
- свежевыжатый сок с 1 лимона;
- 1 ст. ложка орегано;
- соль и перец по вкусу;
Приготовление
Грибочки вымыть и высушить, полить соевым соусом, соком лимона. Посыпать приправой, солью и перцем. Затем все хорошо перемешать и накрыть крышкой. Благодаря лимонному соку шампиньоны очень быстро маринуются, нанизывать грибы на шампуры можно уже спустя 20 минут. Но делать это нужно предельно аккуратно, чтобы они не поломались.
Время приготовления шампиньонов приблизительно 15 минут, в зависимости от жара и размера грибов. Готовые овощи, легко снимаются с шампура. Подавать можно с мясом или овощами, перед этим можно посыпать мелко нарезанной зеленью.
Маринад из майонеза и лимонного сока с базиликом
Благодаря базилику грибы будут очень ароматными, а маринад можно использовать в качестве соуса к мясу и рыбе, приготовленному на мангале.
Ингредиенты на 1 кг грибов
- майонез 200 мл;
- сок ½ лимона;
- соль, черный перец;
- базилик 50 грамм.
Как и в предыдущих случаях, грибы моют, обсушивают и складывают в емкость с крышкой. В отдельной миске смешивают майонез с мелко нарубленным базиликом и выдавливают туда сок лимона. После добавляют соль и перец по вкусу и перемешивают, затем высыпают маринад к грибочкам.
Приблизительно через час шампиньоны готовы к приготовлению. Базилик придаст грибам неповторимый аромат и необычный вкус, который понравится любому гурману.
Приготовление шампиньонов на решетке
Для этого можно воспользоваться любым рецептом, но для приготовления шампиньонов на решетке можно брать грибы любого размера. Крупные можно порезать, но тогда они будут не такими сочными.
После того как грибы полностью промариновались их помещают на решетку и жарят в течение 7-15 минут. Если шампиньоны маленького размера на приготовление понадобится меньше времени, в процессе жарки нужно не забывать переворачивать решетку. Когда они подрумянятся со всех сторон решетку можно снимать с мангала, а готовые грибочки пересыпать в тарелку и посыпать зеленью или маринованным луком.
Заключение
Также рецептами можно воспользоваться для приготовления грибов на аэрогриле или в духовке, только в этом случае их нужно нанизать на деревянные или бамбуковые шпажки. А, впрочем, в любом случае шампиньоны, замаринованные по вышеперечисленным рецептам, будут очень вкусными и сочными.
Станьте первым!